Traditioneel gebak voor Pasen is natuurlijk paastaart. Paastaarten zijn altijd lekker, ze blijven niet lang oud. En het is ook erg belangrijk - hun voorbereiding kost relatief weinig tijd. Uit het opgegeven aantal producten komen 6 kleine cakes - de grootte van een gefacetteerd glas en 3 grote.
Het is nodig
- - bloem 1200g ongeveer
- - pakje gist 11 g
- - een halve liter melk
- - 6 eieren
- - 200 g boter
- - 300 g suiker of minder
- - rozijnen of gekonfijt fruit
- Voor glazuur:
- - 2 eekhoorns
- - 100 g suiker
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk, giet de gist erin. Het is belangrijk dat de melk warm is, niet heet. Laat het staan zodat er een "foam cap" op het oppervlak ontstaat.
Stap 2
Voeg 500 gram bloem toe, meng alles goed, dek af met een handdoek en zet 30 minuten op een warme plaats. Terwijl het deeg staat, scheidt u het eiwit van de dooiers. Maal de dooiers met suiker, koel de eiwitten en klop ze op met een snufje zout.
Stap 3
Voeg eerst de dooiers toe aan het deeg, meng. Voeg vervolgens zachte boter toe en meng. Voeg ten slotte eiwitten toe, meng.
Stap 4
Voeg de resterende bloem toe, kneed. Voeg voldoende bloem toe zodat het deeg niet aan je handen plakt, maar het is niet te steil. Zet een uur op een warme plaats.
Voeg rozijnen of gekonfijte vruchten toe die vooraf zijn geweekt, meng. Doe in een ingevette pan en bak tot ze gaar zijn. De baktijd is afhankelijk van je oven.
De gereedheid kan worden gecontroleerd met een houten stok.
Stap 5
Glazuur
Klop de blanken, voeg suiker toe en klop tot stevig schuim.
Vet de cakes in en garneer met hagelslag.
