Pannenkoeken op gistdeeg zijn zacht, luchtig en erg lekker. Het is gemakkelijk te bereiden, je kunt het serveren met zelfgemaakte zure room, verschillende conserven, jam.
Het is nodig
- - 200 ml olijfolie;
- - 150 ml melk;
- - 120 g rode bes;
- - 30 gram margarine;
- - 15 g boter, verse gist;
- - 10 eetl. eetlepels bloem;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 1 eigeel;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Maak eerst het deeg door warme melk te mengen met gist, suiker en bloem (1 eetlepel). Zet 15 minuten op een warme plaats. Voeg vervolgens zout, eigeel, suiker, margarine en gesmolten boter toe aan het deeg, meng goed. Voeg geleidelijk bloem toe tot het dik wordt. Laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
Stap 2
Voeg na een uur wat meer bloem toe, roer, stuur naar het vuur. De hoeveelheid gebruikte bloem kan variëren, het deeg moet dik genoeg zijn.
Stap 3
Spoel verse rode bessen, droog, bestrooi met bloem zodat ze het deeg beter kunnen verstoren. Combineer met kant-en-klaar deeg.
Stap 4
Verhit de olijfolie, doe het deeg in kleine porties met een mes of lepel in de pan. Bak de gistpannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant. Leg het vervolgens op keukenpapier om overtollig vet af te voeren. Je kunt ook koken in plantaardige olie, maar olijfolie wordt tijdens het frituren veel minder opgenomen.
Stap 5
Serveer warme, bereide pannenkoeken met rode aalbessen voor ontbijt of lunch.
