Het is al lang gebruikelijk dat taarten vaak het kenmerkende gerecht van de gastvrouw zijn. Er zijn veel bakrecepten en ze verschillen in een grote verscheidenheid. Vistaarten bereid volgens originele recepten kunnen een speciale trots van de gastvrouw worden en de feesttafel versieren.
Het is nodig
- Voor een Siberische vistaart:
- Voor de test:
- - 5 glazen bloem;
- - 100 g gist;
- - 400 ml melk;
- - 200 g romige margarine;
- - 2 eieren;
- - 4 theelepels Sahara;
- - water.
- Voor het vullen:
- - 2 kg vis;
- - 5 bollen uien;
- - 2 laurierblaadjes;
- - zout;
- - peper.
- Voor een snelle vistaart:
- - 1 glas bloem;
- - 4 eieren;
- - 250 gram mayonaise;
- - 1 glas zure room;
- - ½ theelepel zuiveringszout;
- - 1 eetl. ik. azijn;
- - 200 g visfilets;
- - 1 glas gekookte rijst;
- - 3 bollen uien;
- - 100 g kaas;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Siberische vistaart
Maak eerst een gistdeeg. Verdun hiervoor de gist met een kleine hoeveelheid warme melk, voeg kristalsuiker toe, giet er een beetje warm water bij, voeg bloem, zachte margarine en eieren toe. Kneed het deeg tot het aan je handen en werkvlak plakt. Bestrooi het op deze manier bereide deeg licht, dek af met een servet en zet op een warme plaats om te rijzen. Het deegvolume moet minimaal 1,5-2 keer toenemen. De tijd die nodig is om het deeg te laten rijzen, hangt af van de kwaliteit en kwantiteit van de gist en van de temperatuuromstandigheden.
Stap 2
Schil de vis, darmen, spoel grondig onder stromend water en scheid de filets voorzichtig van de botten. Zout en peper het goed en zet het een half uur opzij. Schil, was en hak de uien fijn. Verdeel vervolgens het gistdeeg in 2 ongelijke delen, rol een (de grotere) op een met bloem bestoven werkvlak tot een laag van ongeveer een centimeter dik en leg deze op een ingevette bakplaat. Bestrooi met wat ui, leg de visfilets op het laurierblad en verdeel de overige uien gelijkmatig. Bedek de bovenkant met een tweede laag deeg, eerder uitgerold, verbind en knijp de randen samen zodat de vulling er niet uit valt. Prik met een mes in het midden van de taart en plaats deze in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op een temperatuur van 180°C. Haal vervolgens de afgewerkte vistaart uit de oven, bedek deze met een vochtige doek en laat 5-7 minuten staan.
Stap 3
Snelle vistaart
Zeef de tarwebloem door een zeef en meng met eieren, zure room en mayonaise. Voeg met azijn gebluste baking soda en zout toe. Mix alles goed tot een glad geheel. Je zou een deeg moeten krijgen dat qua consistentie op zure room lijkt. Giet de helft van het gekookte deeg in een vuurvaste pan. Leg vervolgens de visfilets, gekookte rijst en gehakte uien, in kleine stukjes gesneden. Giet de andere helft van het deeg over de vulling. Bestrooi met fijn geraspte kaas erover en plaats de vistaart in een oven voorverwarmd tot 180 ° C en bak tot hij gaar is, ongeveer 40-60 minuten.
