Als je een beetje wilt afvallen voor de feestdagen, voedingsdeskundige wilt worden of gewoon van vegetarische opties houdt, moet je weten hoe je groentebouillon kookt. Het is heel eenvoudig en vooral snel bereid.
Het is nodig
-
- alle groenten naar keuze
- kruid
- zout
- water
- pan.
instructies:
Stap 1
Neem gelijke hoeveelheden kool, wortelen, courgette en pompoen. Voor de dressing heb je ook wat uien, dille en peterselie nodig.
Stap 2
Zet het water op middelhoog vuur. Spoel op dit moment de groenten af, snijd ze in vrij grote blokjes. Als het water heet is, voeg je de gesneden groenten toe aan de pan.
Stap 3
Laat de groenten op laag vuur staan tot ze gaar zijn. Als er schuim verschijnt, verwijder het dan. Als de groenten koken, zout naar smaak, zet het vuur dan laag, voeg uien, peterselie, dille, kruiden naar smaak toe en laat de bouillon 20-25 minuten sudderen. Uien, peterselie en dille kunnen apart in olijfolie worden gebakken en als zodanig in de bouillon worden gedaan.
Stap 4
Na 20-25 minuten, wanneer de smaak en het aroma van de groenten zijn ingekookt en helemaal in de bouillon gaan, haal je de bouillon van het fornuis en laat je nog 20 minuten staan om te trekken.
Stap 5
Deze bouillon kan worden gebruikt als groentesoep, je kunt ze zeven en alleen de bouillon gebruiken. Gooi de groenten niet weg, maar gebruik ze als bijgerecht.
Stap 6
Je kunt elke set groenten gebruiken om groentebouillon te koken. Experimenteer, vervang en voeg verschillende groenten toe. Hoe meer er zijn, hoe lekkerder de bouillon zal zijn. Je kunt proberen bloemkool en knolselderij en tomaten en paprika's en erwten en koolstronken te doen. Alles wat je hartje begeert. Hetzelfde geldt voor kruiden. Als je van sojasaus houdt, breng dan de bouillon ermee op smaak. Als je van verschillende pepers houdt, voeg dan zwarte peper, piment wit of warm rood toe.
Stap 7
Groentebouillon is ook goed, want je kunt het koken voor toekomstig gebruik, het in zakken of containers gieten om in te vriezen, in de vriezer te zetten en je hebt altijd een kant-en-klaar gerecht bij de hand. Het wordt aanbevolen om het niet langer dan vier dagen te bewaren.
Stap 8
Op basis van groentebouillon kunt u andere soepen en gerechten bereiden. Bijvoorbeeld uiensoep pureren.
Stap 9
Kook de groentebouillon of ontdooi de eerder gekookte bouillon. Pel 4 grote uien, hak ze zo klein mogelijk. Verhit eventuele olie in een pan en doe de gesnipperde ui erin. Laat sudderen tot de uien zacht zijn. Om te voorkomen dat de ui verbrandt tijdens het stoven, kun je er af en toe een beetje bouillon aan toevoegen. Voeg 2 eetlepels toe aan de gestoofde uien. bloem, mix, zout, peper, voeg een snufje suiker toe.
Stap 10
Verwarm de bouillon, voeg deze toe aan de ui en kook dit mengsel 25 min. Voeg na deze 25 min 100 g smeltkaas of 100 ml slagroom toe aan de soep. Laat sudderen tot kaas of room is verspreid. Breng de soep aan de kook en haal direct van het vuur. Dek de soep af met een deksel en laat trekken. Naar eigen inzicht kun je knoflookcroutons aan deze soep toevoegen. Eet smakelijk!
