Shoarma, ook wel shoarma genoemd, is een dunne lavash gevuld met vet gehakt en groenten met kruiden. Dit heerlijke calorierijke gerecht kan niet alleen in speciale etablissementen worden gekocht, maar ook thuis worden bereid.
Shoarma met kip
Shoarma met kip bevat minder calorieën, omdat kip als dieet wordt beschouwd. Het is makkelijker om thuis te maken dan een flatbread met vleesvulling, en het zal ook zachter smaken.
Je zal nodig hebben:
- grote Armeense lavash, 1 stuk;
- kippenvlees, 200 gram;
- wortelen, 1 stuk;
- boog, 1 kop;
- kool; 100 gram;
- komkommer, 1 stuk;
- tomaat, 1 stuk;
- mayonaise, 5 eetl. lepels;
- zure room, 5 el. lepels;
- kefir, 5 eetl. lepels;
- knoflook, 2 teentjes;
- groenen;
- kerriekruiden.
Was het kippenvlees goed in stromend water, kook tot het gaar is, verdeel in vezels en bak in een pan met toevoeging van plantaardige olie. Bereid je groenten voor. Snijd de kool, rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de ui en tomaat in halve ringen, de komkommer in reepjes.
Leg op uitgebreide Armeense lavash, 30x30 groot, de groentevulling in lagen: kool, wortelen, uien, komkommer en tomaat, voeg kip toe. Bereid de saus voor: meng kefir, zure room, mayonaise met knoflook met een garde of blender. Giet de saus over de vlees- en groentevulling, wikkel het pitabroodje in een rol en bak aan beide kanten in een pan met boter.
Shoarma met kalfsvlees in pita
Shoarma heeft een iets andere smaak, waarbij vlees, groenten en kruiden in pita worden gewikkeld.
Pita is hartig gebak met een "zakje" waarin de vulling wordt geplaatst.
Om zo'n shoarma thuis te bereiden, heb je nodig:
- kalfshaas, 500 gram;
- pitabroodje;
- verse komkommers, 2 stuks;
- ingelegde komkommer, 1 stuk;
- tomaten, 2 stuks;
- azijn, 200 ml;
- knoflook, 3 koppen;
- kruiden (kaneel, nootmuskaat, kerrie, kardemom, paprika) naar smaak;
- salade, groene uien;
- zure room (15%), 200 ml.
Snijd 's avonds in dunne steaks en marineer het kalfsvlees in een saus van knoflook, kruiden en azijn. Droog het vlees 's morgens af met een handdoek en bak het in een koekenpan besprenkeld met zonnebloemolie tot het bruin is.
Het is gemakkelijk te controleren of het vlees gaar is: prik er gewoon in met een vork. Als er een plakkerige vloeistof vrijkomt - het vlees is niet gebakken, als het transparant is - kun je het er veilig uithalen.
Snijd het vlees in kleinere langwerpige stukken en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd de tomaten en komkommers in reepjes.
Bereid de saus voor. Meng hiervoor zure room met gehakte knoflook, groene uien en ingelegde komkommers. Snijd de pitabroodje doormidden. Verdeel de saus erover en leg de salade, tomaten en komkommers, kalfsvlees erop. Giet de saus over de vulling en dek af met de andere helft van het pitabroodje.
