Witte kool is een van de gezondste groenten die er zijn. Het bevat veel nuttige stoffen: vitamines, mineralen, maar ook plantaardige eiwitten en vezels. De groente wordt lang perfect bewaard en behoudt voedingsstoffen. Gestoofde witte kool is niet minder nuttig voor het lichaam dan verse.
Gestoofde kool is een caloriearm gerecht: 100 g bevat ongeveer 100 kcal. Het kan worden opgenomen in het dieet van mensen die een dieet volgen om af te vallen. De energetische waarde van verse witte kool is 29 kilocalorieën, de voedingswaarde van het afgewerkte gerecht neemt toe door het gebruik van vetten.
De samenstelling van gestoofde kool bevat een grote hoeveelheid vitamine B2, die de stofwisseling normaliseert, een positief effect heeft op de conditie van de huid en slijmvliezen. Het product bevat ook vitamine PP, dat de vaatwanden versterkt en een vaatverwijdend effect heeft. Een tekort aan deze vitamine in het lichaam verhoogt de nerveuze prikkelbaarheid.
In gestoofde kool zit veel vitamine C. Om aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stof te voldoen, is het voldoende om slechts 200 g van het product te eten. Vitamine C heeft antioxiderende eigenschappen, versterkt de bloedvaten, normaliseert het cholesterolmetabolisme. Het product bevat ook nog een andere antioxidant: vitamine E. De groente bevat indol-tri-carbinol, dat een anticarcinogene werking heeft. Regelmatige consumptie van gestoofde kool helpt het immuunsysteem te versterken, vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker.
De groente bevat veel vezels, wat de darmmotiliteit verbetert en constipatie verlicht. Wittekoolgerechten stimuleren de nieren en alvleesklier, hebben een positief effect op de conditie van de maag, helpen bij het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en het verbranden van vet.
Gestoofde kool is zeer gunstig voor ouderen, omdat het anti-sclerotische eigenschappen en een laxerend effect heeft.
Het is nuttig om gestoofde kool te eten in de late winter en het vroege voorjaar, wanneer het lichaam een tekort aan vitamines heeft. Het wordt aanbevolen om het gerecht te koken met de toevoeging van uien, wortelen en ongeraffineerde zonnebloemolie. Indien gewenst kunnen andere ingrediënten worden toegevoegd. Kool wordt ook gecombineerd met tomaten, aubergines, champignons, vlees, worstjes en volkoren granen. Laat het ongeveer 30 minuten sudderen. Tijdens het proces van warmtebehandeling verliest de groente zijn heilzame eigenschappen niet. Om het afgewerkte gerecht sneller en beter te laten verteren, kun je het malen met een blender.
Het wordt niet aanbevolen om kool te combineren met zuivelproducten, kazen.
Witte kool heeft contra-indicaties. Je kunt het niet opnemen in het dieet voor pancreatitis, andere aandoeningen van de pancreas, met colitis, verhoogde zuurgraad van maagsap, met leverziekte, een neiging tot frequente diarree. Artsen raden ook af om kool te gebruiken voor verergering van verschillende chronische ziekten, omdat het gerecht hun beloop kan verergeren. Bij sommige mensen kan na consumptie een opgeblazen gevoel optreden, in dit geval wordt het aanbevolen om het product te combineren met boekweit en bruine rijst om ongemak te voorkomen.
Gestoofde kool kan op vastendagen bij groenten worden toegevoegd, maar je kunt dit gerecht niet lang alleen eten. De groente bevat niet voldoende koolhydraten, eiwitten, vetten voor het lichaam. Als gevolg hiervan kunnen er problemen optreden met de assimilatie van voedsel, zal het metabolisme vertragen en stopt het proces van afvallen.
