De verscheidenheid aan tomatensauzen, soepen en andere gerechten met tomaten is verbluffend. Veel recepten geven aan dat tomaten gesneden moeten worden om een gerecht te bereiden. Als je keukenarsenaal geen keukenmachine of blender heeft, kun je dit doen met een gewone rasp.
Het is nodig
- - tomaten
- - groentepeller
- - mes
- - water
- - 2 potten
- - rasp
- - Bowl
instructies:
Stap 1
Om ervoor te zorgen dat het gerecht heerlijk wordt, moet je de groenten zorgvuldig selecteren. Ze moeten rijp en sterk zijn. Kies voor gerechten met geraspte tomaten vlezige variëteiten. Deze tomaten bevatten weinig vocht, waardoor ze makkelijker te verwerken zijn en ideaal zijn voor het maken van dikke sauzen.
Stap 2
Eerst moet je de tomaten wassen en schillen. Er zijn speciale schillers met een gekarteld mes die geschikt zijn voor het schillen van tomaten. Je kunt dit doen met een gewone dunschiller, als je een goede hebt en de tomaten sterk zijn.
Stap 3
Als je geen dunschiller hebt of tomaten niet aankan, kun je ze schillen door ze te blancheren. Kies een pan die de juiste maat heeft. Neem voldoende water zodat het de tomaten volledig bedekt als je ze erin dompelt. Zet een pan water op het vuur, breng aan de kook.
Stap 4
Verwijder het steelaanzetstuk en maak een kruisvormige incisie in de schil aan de basis van de tomaat. Dit wordt gedaan om de schil later gemakkelijker op te pakken en de tomaten zijn gemakkelijker te pellen.
Stap 5
Wacht tot het water kookt, dompel de tomaten erin en leg ze 15 seconden tot een minuut in kokend water, afhankelijk van de dikte van de schil. Je zult zien hoe het achter de bezuinigingen begint te lopen. Verwijder ze vervolgens met een schuimspaan en laat ze 10-15 minuten afkoelen in een pan met koud water.
Stap 6
Schil de afgekoelde tomaten. Als je alles goed doet, is het heel gemakkelijk te verwijderen.
Stap 7
Rasp voorbereide tomaten. Gebruik de resulterende massa volgens uw recept. Het is geschikt voor sauzen en soepen.
Stap 8
Als je geen vlezige tomaten kunt vinden, kun je ook van gewone tomaten koken. Het is nogal moeilijk om ze te wrijven: ze kreuken, er stroomt sap uit. Om sappige tomaten gemakkelijk te raspen, moet je ze een beetje invriezen. Nadat je de groenten hebt geschild, leg je ze een tijdje in de vriezer. Tomaten bevatten veel vocht, dus bewaar ze er niet te lang in, anders veranderen ze in een blok ijs. Je wilt dat ze harder worden, maar tegelijkertijd kunnen ze worden ingewreven.
