Gezonde zomersalade. Staat erg mooi op elke tafel. Een gepocheerd ei geeft nieuwe smaaksensaties aan lang vertrouwde alledaagse producten.
Het is nodig
- - 50 g groene slablaadjes;
- - 20 g peterselie;
- - 2 stuks. middelgrote komkommer;
- - 100 g maïs uit blik;
- - 4 dingen. tomaat;
- - 250 g tonijn uit blik op eigen sap;
- - 4 dingen. eieren;
- - 20 ml olijfolie;
- - 20 ml citroensap;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de kruiden, komkommers en tomaten onder koud stromend water goed af, droog ze goed af.
Stap 2
Scheur slablaadjes in kleine stukjes met je handen, probeer het niet te pletten. Snijd de tomaten in kleine plakjes. Snijd de komkommers in kleine blokjes. Hak peterselie fijn of hak in een blender.
Stap 3
Combineer gehakte groenten, kruiden en maïs in een kleine kom en gooi.
Stap 4
Haal de tonijn uit blik uit elkaar in kleine stukjes. Verwijder pitten indien nodig. Onthoud met een vork.
Stap 5
Maak een dressing. Meng hiervoor citroensap, olie, peper, zout in een kleine glazen beker. Laat het mengsel een beetje zitten. Kook gepocheerde eieren. Giet de dressing over de salade en voeg de tonijn toe, meng alles voorzichtig en leg op een bord, leg de gepocheerde eieren erop.
