Een van de tradities van de viering van 9 mei is de verplichte veldkeuken op plaatsen met massale festiviteiten. Veel mensen houden van lekker en kruimelig boekweit met gestoofd vlees. Niet iedereen heeft het geduld om voor een portie in de rij te staan. Maar zo'n lekkernij kun je thuis koken, zoals andere gerechten die tijdens de oorlog voor en achter werden gegeten. Natuurlijk is dit slechts een benadering van quinoabrood of meelbrouwen, dit voedsel is tenslotte bedoeld om te overleven en is niet erg nuttig.
Soldatenpap
De gemakkelijkste traktatie voor de strijdende grootouders en hun kleine kleinkinderen is boekweitpap met gestoofd vlees. Neem voor een blik stoofvlees 300 g ontbijtgranen en 4 middelgrote uien. Snipper de ui, bak in reuzel. Giet de stoofpot, ontbijtgranen, uien en laurierblaadjes met 4 kopjes water, zout en kook tot ze gaar zijn.
Kuleshu
Deze stroperige pap is altijd geliefd geweest bij degenen die werden ingehuurd voor zwaar arbeidsintensief werk, en de soldaten van de Grote Patriottische Oorlog waardeerden het ook. Het ene gerecht bevat zowel soep als het andere. Neem voor kulesh varkensstoofpot, of beter - borst op het bot. Neem in het tweede geval 500 g borst, snijd het vlees eraf en kook de botten een half uur in 2 liter water. Voeg vervolgens 300 g gewassen gierst en 4 grof gesneden aardappelen toe aan een pan. Bak het vlees van het bot met 3 uien en 200 g lichtgezouten of ongezouten spek en voeg toe aan de gierst met aardappelen. Kook gedurende 10-15 minuten en laat het nog 10 minuten trekken.
Marine macaroni
De matrozen aan het front kregen kracht door een gerecht dat tegenwoordig alleen onder de naam "pasta" in Italiaanse cafés wordt gegeten. Pasta in marinestijl verdient zelfs veel meer aandacht. Kook 500 g rundvlees op het bot gaar en snijd in blokjes. Kook 500 g pasta en fruit 3 uien. Doe alle ingrediënten in een ketel, voeg een glas vleesbouillon toe en kook in de oven op 200-220 graden gedurende 10-15 minuten.
Stevig brood
Nou, wat is een veldlunch zonder brood? Om meel te besparen werden er tijdens de oorlog zemelen, aardappelschillen en andere ingrediënten aan toegevoegd. Het recept aangepast aan de huidige tijd zal velen zeker aanspreken vanwege zijn verzadiging en ongewone smaak. Kook aardappelen, maak aardappelpuree en meet 200 g. Voeg 500 g bloem toe (bij voorkeur 1 of tweede graad, en als tarwebloem, neem 50 g zemelen voor 450 g bloem), 1 el. l suiker en 1 tl zout. Voeg 200 g zure room, 150 ml water en 2 tl droge gist toe. Kneed een zacht deeg, dek af en laat rijzen, warm gedurende 2 uur. Dan kreuken, vormen tot een rond brood en op een bakplaat leggen. Laat een uur rijzen en bak 5 minuten op 220 graden, en dan nog eens 45 minuten, verlaag de temperatuur tot 180 graden.
