De gastvrouwen weten dat het succes van de avond niet alleen afhangt van de smaak van de gerechten, maar ook van de esthetiek van hun presentatie. Mooi gepresenteerd eten wekt interesse en wekt de wens om het gerecht te proeven. Bloemen, in het bijzonder rozen gemaakt van bieten, zijn een universele decoratie. Grote toppen met een rijke bordeauxrode kleur zijn geschikt voor het serveren van zowel warme gerechten als allerlei soorten snacks.
Om een mooie rode bietenroos te maken, heb je een middelgrote knol nodig. Allereerst moet het worden schoongemaakt, terwijl u probeert de huid zo dun mogelijk te verwijderen. Druk niet te hard op het mes om het bietenoppervlak glad te houden. Het werkstuk moet de vorm hebben van een kegel, d.w.z. smal een van de zijkanten, waar de basis van de roos zal zijn.
Begin nu met het snijden van de bloembladen. Het zogenaamde Thaise mes is het meest geschikt voor het decoreren van de knop. Dit is een bijzonder vleesmes met een klein handvat. De snede van het mes is gebogen en heeft een scherpe, dunne punt. Als je dol bent op het maken van patronen op groenten en fruit, heb je zeker een Thais mes nodig. Het is heel gemakkelijk te gebruiken en kan worden gebruikt om allerlei manoeuvres uit te voeren, waardoor culinaire meesterwerken worden gemaakt van eenvoudig voedsel. Als je geen Thais mes hebt, gebruik dan een gewoon mes met een dun en scherp mes.
Rode bietenroos kan gefrituurd worden. In dit geval wordt de decoratieve roos ook eetbaar.
Begin vanaf de randen van de bieten en werk geleidelijk naar de basis toe. Trek een lijn voor de eerste rij bloembladen. Houd de bieten stevig vast en wees voorzichtig met het mes. Begin met het uitsnijden van het eerste bloemblad. De onderste bloembladen moeten breed zijn, ongeveer 1,5-2 cm, maar de rand van het bloemblad moet dun zijn. Naarmate het mes naar de basis van de groente beweegt, wordt het bloemblad dikker. Ga na het voltooien van de eerste snede verder met het ontwerp van de volgende. Werk je een weg rond de cirkel tot je klaar bent met de eerste rij.
Er moet ruimte zijn tussen de rijen, dus het is noodzakelijk om alle overtollige pulp te verwijderen. Om dit te doen, plaatst u het mes in een scherpe hoek ten opzichte van het binnenoppervlak van het afgewerkte bloemblad en maakt u het schoon. Ga daarna verder met het ontwerp van de tweede rij. De bloembladen van de tweede rij van de roos moeten verspringen ten opzichte van de eerste rij. Verwijder aan het einde van het werk ook overtollig vruchtvlees en snij de bloembladen indien nodig bij.
De afgewerkte roos moet 1 uur in ijswater worden geplaatst. Dit helpt de versheid en kleur van de groente te behouden. Steek voor gebruiksgemak een tandenstoker in de basis van de bloem. Nu kan het worden gebruikt om gerechten te versieren.
Volg de volgende rijen op dezelfde manier. In dit geval moet bij elke volgende rij de grootte van de bloembladen afnemen, evenals de hellingshoek. Denk aan de vorm van knoppen in de natuur. Hun onderste bloembladen zijn gebogen en de bovenste zijn verzameld. Je moet ook in deze volgorde handelen. Houd er rekening mee dat de hele structuur nogal kwetsbaar is, dus je moet voorzichtig zijn en de roos stevig bij de basis vasthouden. Als je klaar bent, vorm je het midden van de bloem en knip je de bloembladen af.
Er is ook een eenvoudigere manier om een roos te maken van bieten. De knol moet worden gekookt of gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens worden geschild. Gebruik vervolgens een dunschiller om lange bietenreepjes te snijden en rol ze in een knopvorm, waarbij de bloembladen mooi buigen. Het is gemakkelijker om met gekookte bieten te werken, omdat de pulp na het koken flexibel wordt. De basis van de bloem kan bij elkaar worden gehouden met een tandenstoker.
