Gevulde kip is een geweldig vakantiegerecht. Er zijn tientallen recepten en verschillende soorten vullingen. De mix van rijst, mais en kruiden past heel goed bij kippenvlees.
Ingrediënten:
- 1 hele kip (bij voorkeur groot);
- 100 g rijst;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 150 gram maïs;
- olijfolie;
- sojasaus;
- specerijen: zout, paprika, zwarte peper, kerrie, kurkuma.
Voorbereiding:
- Laten we beginnen met het maken van de vulling. Was en kook rijst. Vergeet het niet te zouten. Snijd wortelen en uien in kleine blokjes.
- Bak de uien tot ze licht glazig zijn, voeg dan de wortelen toe en bak ze goudbruin.
- Giet het maïssap af en voeg alles toe aan de rijst. Bestrooi alles met kruiden en meng.
- Kip moet voor het koken worden gewassen en gedroogd. We maken een incisie op de rug van de nek tot de staart, onthullen de botten van de wervelkolom. We gaan naar de ribben en halen het vlees van de botten. We leggen het skelet van de vogel bloot. De huid kan niet beschadigd worden, dan zal deze dichtgenaaid moeten worden. De botten blijven alleen in de vleugels en benen. We verdelen het vlees over de kip.
- De resterende botten kunnen worden gebruikt voor bouillon.
- Bestrooi de binnenkant van de kip met kruiden, naai dicht. We doen de vulling in de kip, naai dit deel ook dicht.
- Leg de folie op een bakplaat en vet in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 180 graden. We gebruiken kruiden (optioneel) en een beetje olijfolie. We zetten de kip in de oven, hier hangt de tijd af van je keukenset, meestal is de kip in 50 minuten klaar. Haal de kip er na 10 minuten uit en giet er sojasaus over.
- Het gerecht is klaar. We verwijderen de draden, snijden de rossige kip in stukjes en serveren aan de gasten. Tomaten en slablaadjes passen heel goed bij een prima diner.
