Als je graag pannenkoeken eet als ontbijt, dan bieden we je dit recept aan, waarmee je gezonde kaaspannenkoekjes kunt maken. Groene uien en peterselie geven smaak aan je ontbijt.
Het is nodig
- - 200 g fetakaas;
- - 1 bosje verse peterselie en groene uien;
- - 3 eieren;
- - 4 eetl. eetlepels bloem;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel de peterselie en de groene uien af en laat ze een tijdje op keukenpapier liggen om een beetje uit te drogen. Hak daarna de kruiden, voeg plantaardige olie toe in een koekenpan, giet de kruiden erin en bak een beetje.
Stap 2
Rasp 200 g fetakaas op een grove rasp, voeg gehakte geroosterde greens toe (na het frituren moet het een aangenaam rijk aroma uitstralen). Kook de eieren hardgekookt van tevoren, koel af, hak ze fijn, stuur ze naar de kaas. Giet wat bloem in de massa, meng goed. Dus het deeg voor onze toekomstige pannenkoeken is klaar, het blijft om ze te bakken.
Stap 3
Verhit de plantaardige olie in een schone koekenpan, doe het mengsel in de pan met een natte lepel (je hoeft geen grote pannenkoeken te bakken - zo bakken ze sneller en is het handiger om ze op te eten). Rooster de pannenkoeken goudbruin, draai ze om en bak ze ook aan de andere kant. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en leg de volgende partij deeg in de pan. Maak dus beignets van fetakaas en kruiden van al het deeg.
Stap 4
Het is beter om kant-en-klare kaas- en groenbeignets warm te serveren, wacht niet tot ze zijn afgekoeld. Ze zijn vooral lekker met romige zure room.
