Emerald cake met druiven is niet alleen erg lekker, maar ook erg mooi. De smaragdtaart is anders dan alle andere taarten; het zal een spetterend effect hebben op de feesttafel. In dit recept hoef je alleen de cake in de oven te bakken; de cake moet al volledig stollen in de koelkast.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 eieren;
- - 80 g suiker;
- - 60 g zetmeel;
- - 60 gram bloem;
- - 8 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 3 eetl. lepels melk;
- - 2 tl bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 450 g kwark;
- - 400 g druiven;
- - 380 ml yoghurt;
- - 250 ml room 35% vet;
- - 170 gram suiker;
- - 100 g hazelnoten;
- - 20 g gelatine;
- - 1 citroen.
instructies:
Stap 1
Pureer eieren met suiker, voeg plantaardige olie, melk, bloem, zetmeel toe, voeg bakpoeder toe. Het deeg moet een beetje dun zijn.
Stap 2
Giet het resulterende deeg in een gespleten vorm, bak de cake 20 minuten op een temperatuur van 190 graden.
Stap 3
Week gelatine in koud water. Spoel pitloze druiven, droog, snijd 2/3 van de bessen doormidden.
Stap 4
Meng suiker, kwark, citroensap, yoghurt. Voeg geweekte gelatine, slagroom toe aan de room, roer alles.
Stap 5
Bedek een afneembare vorm met perkament, leg de afgekoelde cake erin, bedek met voorbereide room. Verdeel de gehakte druiven over de cake, bedek met de rest van de room.
Stap 6
Klop met de vorm op de tafel zodat luchtbellen die zich tussen de druiven en de room hebben gevormd naar buiten komen. Zet de cake 2 uur in de koelkast.
Stap 7
Breng de smaragdtaart met druiven over naar een schaal, decoreer met druiven en hazelnoten, serveer met thee.
