Vanwege het lage vetgehalte en de hoge hoeveelheid eiwit is konijnenvlees een dieet. Dit vlees is zeer rijk aan PP-vitamines, evenals calcium, fosfor, magnesium en kalium, die zo noodzakelijk zijn, vooral voor een groeiend lichaam. Naast de voedingseigenschappen is konijnenvlees heel gemakkelijk te bereiden en onvergetelijk lekker.
Het is nodig
-
- konijn,
- 1 glas zure room
- 1 wortel,
- 50 gr. boter,
- 2-3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. ik. azijn
- zwarte peper
- zout
- kruiden (naar smaak),
- Laurierblad.
instructies:
Stap 1
Was het konijn vooraf, verwijder al het vet en verwijder overtollige vezels. Zet 1-2 uur gedrenkt in koud water met toevoeging van azijn.
Stap 2
Snijd het konijn in porties en bak in een voorverwarmde pan met toevoeging van vet (verwijderd van het konijn). Vouw het vlees in de gosper.
Stap 3
Schil, was en snijd de wortel in reepjes. Pel de knoflook, hak ze fijn en bak ze samen met de wortelen in boter. Leg op het vlees.
Stap 4
Zout en peper alles, voeg kruiden en laurier toe.
Stap 5
Los zure room op met warm water in een aparte kom. Giet zachtjes langs de muur in de gosper met vlees.
Stap 6
Zet de konijnen- en ganzenmaker in een voorverwarmde oven. Besprenkel regelmatig met het resulterende sap en de zure roomsaus. Na 15 minuten koken, dek af met een deksel. Laat nog 40 minuten sudderen en serveer warm als een zelfstandig gerecht. Verse groenten en kruiden kunnen apart geserveerd worden.
