Gevulde paprika's zijn altijd een vrolijke versiering van elke tafel en natuurlijk een heerlijk en aromatisch gerecht. In het onderstaande recept is de hoofdvulling witte kool en zijn de paprika's zelf niet gaar.
Ingrediënten:
- 12 zoete paprika's;
- 6 middelgrote uien;
- 3 kg gesneden witte kool;
- 2 chilipepers;
- 2 ronde eetlepels zout.
Voorbereiding:
- Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Verwijder verse hete peper (chili) peulen uit zaden, hak in willekeurige volgorde.
- Doe de gesneden groenten in de olie die in een koekenpan is verwarmd, meng en kook op middelhoog vuur tot de uien goudbruin zijn.
- Terwijl de uien en paprika's gebakken zijn, hak de kool fijn, plet hem niet, hij moet knapperig zijn.
- De groenten in de pan zijn gaar, nu moeten ze een beetje afkoelen, en voeg dan toe aan de kool, zout en meng tot een homogene massa.
- Kies sterke paprika's zonder uiterlijke schade, ze mogen niet erg klein van formaat zijn. Was alle vruchten goed, snijd de bovenkant af met aan elk een steel, trek voorzichtig het zaadgedeelte eruit en spoel het van binnen met stromend water, waarbij u de overblijfselen van individuele zaden verwijdert.
- Vul elke paprika strak met een pittige koolvulling. Een deel van de kool blijft, we hebben het nog nodig.
- Neem een diepe pan met een groot volume (liefst vanaf 7 liter), leg een dun laagje geraspte kool op de bodem. Leg vervolgens, terwijl u staat, de gevulde paprika's, vul de holtes ertussen met kool. De bovenste laag zal ook kool zijn, het moet de paprika's volledig verbergen.
- Bedek de groenten met een bord van geschikte grootte en druk erop (bijvoorbeeld een pot van drie liter gevuld met gewoon water).
- Laat in deze toestand de inhoud van de pan 3 dagen op kamertemperatuur staan.
- Na drie dagen zijn de paprika's gevuld met kool klaar, ze moeten verder in de koelkast worden bewaard. Een grote pan past niet in de koelkast, dus groenten kunnen in potten of in een speciale container worden geplaatst.
