Wortelkoteletten zijn een geweldig alternatief voor degenen die de gebruikelijke gehaktballen al beu zijn. De groenteschotel kan als hoofdgerecht of als bijgerecht geserveerd worden. Wortelkoteletten passen goed bij verschillende sauzen.
Het is nodig
- Voor wortelkoteletten:
- -600 g verse wortelen;
- -30 g griesmeel;
- -1 eetl. ik. sojasaus;
- -100 ml water;
- -3 eetl. ik. broodkruimels.
- - plantaardige olie om te frituren.
- Voor de saus:
- -150 g mayonaise (zure room kan worden gebruikt);
- -5 grote champignons;
- -1 eetl. ik. sojasaus;
- -groen naar smaak (je kunt kruiden drogen).
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het koken van wortelkoteletten. Was eerst de sinaasappelgroente, verwijder de schil, rasp op een fijne rasp.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan, doe de voorbereide wortels. Bak de groente half gaar.
Stap 3
Voeg water en sojasaus toe aan de pan, roer alles om. Bedek de schaal met een deksel, laat de wortelen op laag vuur sudderen tot de groente zacht is.
Stap 4
Giet griesmeel in de pan, roer de ingrediënten grondig zodat er geen klontjes granen meer zijn.
Stap 5
Haal de pan van het vuur, laat de wortelen afkoelen en vorm dan de schnitzels van de blanco.
Stap 6
Wikkel de wortelpasteitjes goed in paneermeel en bak ze goudbruin in een pan. De kooktijd is 3-5 minuten.
Stap 7
Nu moet je de saus voor de wortelpasteitjes bereiden. Was en droog hiervoor de champignons.
Stap 8
Kook water in een kleine pan, voeg sojasaus toe, doe champignons in vloeistof. Kook de champignons 5 minuten, gooi ze dan weg in een vergiet, koel af.
Stap 9
Snijd de champignons in kleine blokjes als ze koud zijn.
Stap 10
Combineer champignons, mayonaise (zure room) en geselecteerde kruiden in een kleine kom. Meng alles grondig.
Stap 11
Serveer de bereide saus bij de wortelkoteletten. De combinatie zal zeer harmonieus blijken te zijn.
