Tegelijkertijd zal de delicate en pikante smaak van eenden- of kippenhals de liefhebbers van dit product in verrukking brengen. Zelfs als je nog nooit hebt geprobeerd nekken te koken, raden we je aan om met dit eenvoudige recept kennis te maken.
Het is nodig
- - 800 g kippen- of eendennekken;
- - 1 appel;
- - 1 ui;
- - 120 ml water;
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- - 1 eetl. een lepel mosterdbonen;
- - gemalen peper, zout.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de halzen zelf voorbereiden. Kippennekken zijn kleiner, daarom zit er minder vlees op, maar liefhebbers van kleine botten zullen dit waarderen. Spoel de halzen af, verwijder het resterende vet. Snijd voorbereide halzen in 2-3 stukken als u eend gebruikt. Laat de kippennekken intact.
Stap 2
Schil de uienkop, spoel hem af, snijd hem willekeurig zoals je wilt. Het schillen van de appel is niet nodig, verwijder gewoon het klokhuis, wrijf de appel zelf op een grove rasp. Een groene appel met een lichte zuurheid is geschikt voor het recept.
Stap 3
Neem een grote pan, giet er plantaardige olie in, leg de halzen, uien en geraspte appel neer. Voeg mosterdbonen, gemalen peper toe aan de pan, zout naar smaak. Roer alle ingrediënten door elkaar, giet er een kleine hoeveelheid water bij, dek af met een deksel, laat 1,5-2 uur op middelhoog vuur sudderen (afhankelijk van de nekmaat die je hebt gekocht, kookt kip veel sneller dan eend).
Stap 4
Gestoofde halzen met een appel zijn klaar; serveer ze warm als apart gerecht. Indien gewenst kan elk bijgerecht voor de halzen worden bereid.
