Kalfsvlees met aubergine smaakt interessant. Het vlees is erg mals.
Het is nodig
800 gram kalfsvlees, 2 uien, 3 aubergines, 1 glas melk, 3 theelepels bloem, zout, peper, plantaardige olie., Kruiden
instructies:
Stap 1
Spoel het kalfsvlees en snij in kleine stukjes.
Stap 2
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze licht aan met 1 theelepel bloem.
Stap 3
Voeg de ui toe aan het kalfsvlees, breng op smaak met peper en zout. Sudderen op laag vuur tot ze zacht zijn.
Stap 4
Was de aubergines, kook ze in gezouten water (15-20 minuten) en schil ze. Doe de aubergines in een koekenpan, voeg 2 theelepels bloem en een beetje olie toe. Bak licht en prak met een vork.
Stap 5
Giet 1 kopje melk over de aubergine en kook een paar minuten tot de jus dikker wordt.
Stap 6
Giet de kalfsjus en kook op zeer laag vuur ongeveer 5-10 minuten met gesloten deksel.
Stap 7
Bestrooi met gehakte kruiden erover.
