Knolselderij is populair vanwege zijn voedingseigenschappen. Als je het gebruikt, is het onmogelijk om beter te worden door extra kilo's aan te komen, omdat 100 g van het product slechts 18 calorieën bevat. Voedingsdeskundigen raden vooral aan om vaker eenvoudige, lichte salades met dit ingrediënt te maken.
Knolselderijsalade Met Olijven
Ingrediënten:
- 250 gram olijven;
- 200 g knolselderij;
- 50 ml plantaardige olie;
- citroensap van 1 vrucht;
- zout.
Schil de bleekselderij, spoel af, snij in blokjes, kook in gezouten water. Giet vervolgens het water af, meng selderij met olijven, zout naar smaak.
Giet de salade met plantaardige olie, besprenkel met citroensap, roer, laat het een beetje brouwen.
Knolselderijsalade met honingmayonaise
Ingrediënten:
- 400 g knolselderij;
- ½ kopje plantaardige olie;
- 50 ml vloeibare honing;
- 15 ml citroensap;
- 15 g mosterd;
- 1 eidooier.
Kook de bleekselderij heel in gezouten water, schil hem, wrijf hem op een grote rasp.
Honingmayonaise maken. Combineer honing en losgeklopt eigeel. Voeg olie toe aan de mayonaise, af en toe roeren. Het mengsel moet dikker worden. Voeg citroensap, mosterd toe, roer.
Giet de bereide honingmayonaise op de geraspte bleekselderij. Serveer deze salade bij verschillende vleesgerechten.
