Maïs is een bron van veel nuttige elementen, dus gerechten die erop zijn gebaseerd zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Voor het maken van een stevige roomsoep is zowel vers als ingeblikt voedsel geschikt.
Ingrediënten:
- Maïsgrutten - 80 g;
- Hete peper - 1 stuk;
- Verse maïs - 1 oor;
- Kurkuma;
- Peterselie;
- Zout;
- Knoflook - 1 teentje;
- Water - 200 ml;
- Ui - 1 stuk;
- Maïsolie - 70 ml.
Voorbereiding:
- We hakken rauwe maïs in individuele granen.
- We maken de ui schoon. Snijd in grote blokjes. Snijd de gepelde knoflook samen met de peper in ringen.
- We nemen een pan met een dikke bodem. Bak gehakte ui, peper en knoflook in maïsolie (bij afwezigheid is het toegestaan om zonnebloemolie te nemen). We bereiken een gouden tint van groenten.
- Nu is het tijd om de maïs toe te voegen. Bak vijf minuten op laag vuur.
- We verspreiden goed gewassen maïsgrutten. Voeg water en zout naar smaak toe. Bedek de borden vervolgens met een deksel en wacht tot het koken begint.
- Draai nu het vuur iets lager. We blijven onder het deksel stoven tot het graan volledig gaar is. Voeg tijdens het koken water in kleine porties toe.
- We doen een snufje gemalen kurkuma - het kleurt ons gerecht in een aangename zonnige kleur. Kook de soep nog zes minuten.
- Rust jezelf uit met een blender en breng de maïssoep tot een fluweelzachte puree. Indien gewenst wordt het verdund met kokend water.
- Giet de maïs lekker in borden en voeg een helder accent toe in de vorm van gehakte verse peterselie.
Naast basisgroenten kun je bloemkool, doperwten, courgette of wortelen aan het recept toevoegen - na het koken worden ze zacht genoeg om harmonieus op te gaan in de romige consistentie.
