Hartige en voedzame soep is de perfecte lunch voor koude en bewolkte dagen. Voor het koken kun je bijna alle groenten gebruiken die in de koelkast staan. Om de soep niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, kun je hem koken met maïs.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - boter - 50 g;
- - 2 eetlepels bloem;
- - aardappelen - 230 g;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 2 theelepels paprika;
- - 2 middelgrote paprika's (rood en groen);
- - 1, 5 theelepels zout;
- - kippenbouillon - 450 ml;
- - bevroren maïs - 450 g;
- - room - 300 ml.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in nette kleine blokjes, snij de bleekselderij en paprika zo klein mogelijk.
Stap 2
Smelt de boter in een pan, voeg aardappelen, paprika en bleekselderij toe. Zout naar smaak en bak, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten om de groenten zacht te maken.
Stap 3
Roer bloem en paprika met snelle bewegingen erdoor, kook nog 1 minuut. Giet kippenbouillon in een pan, breng aan de kook, kook de soep 5 minuten.
Stap 4
Voeg de eerder ontdooide maïs toe, giet de helft van de room erbij, kook de soep 10 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
Stap 5
Serveer de kant-en-klare maïssoep met de resterende room. Versier het gerecht desgewenst met groene uien of takjes andere kruiden naar smaak.
