Er zijn niet veel 400 jaar oude recepten bewaard gebleven tot onze tijd, maar zelfs onder hun relatief kleine aantal kunnen interessante, het beste van het beste worden onderscheiden, die de volledig unieke stijl van de Engelse middeleeuwse keuken volledig onthullen. Hieronder vindt u een recept voor een heerlijke en gezonde kruiden-bloemensalade die in de middeleeuwen op tafels te zien was tussen de rest van de verscheidenheid aan gerechten, bijvoorbeeld tijdens een middeleeuwse feestdag, als lichte snack. Je hoeft niet veel moeite te doen om deze heerlijke salade met vegetarische smaak te bereiden.
Het is nodig
- 1 klein bosje sla
- 1 kopje waterkers
- 1/4 kop verse muntblaadjes
- 1/4 kop verse dragonblaadjes
- 1/2 kopje bloemblaadjes (roos, sleutelbloem, jonge knoflook, calendula, Oost-Indische kers en violet)
- 1 komkommer
- 2 hardgekookte eieren
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels witte wijn azijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
instructies:
Stap 1
Neem sla, waterkers, munt, dragonblaadjes, was en droog ze. Je kunt ze drogen met keukenpapier.
Stap 2
Giet roos, sleutelbloem, knoflook, calendula, Oost-Indische kers en violette bloemblaadjes in een slakom.
Stap 3
Gooi de gehakte kruiden en bloemblaadjes in een slakom met de gehakte komkommer. Indien gewenst kan de schil van de komkommer worden afgesneden.
Stap 4
Het blijft alleen om olijfolie, azijn, suiker en zout en citroensap in de juiste verhouding toe te voegen en een salade uit de middeleeuwse wereld is klaar. Gehakte gekookte eieren voegen voedingswaarde toe aan de salade en vormen een geweldig bijgerecht.
