We brengen een vrij eenvoudig en gemakkelijk recept voor koolsoep onder uw aandacht, dat zelfs door een beginnende huisvrouw kan worden verkregen. Het belangrijkste is om alle proporties van producten en aanbevelingen voor het recept te observeren.
Ingrediënten:
- 600 g rundvlees aan het bot;
- 800-900 g aardappelen;
- 250 gram wortelen;
- 1 ui;
- 300-350 g witte kool;
- 1 snufje zwarte peper;
- tomatenpuree naar smaak;
- verse dille;
- laurierblaadjes.
Voorbereiding:
- Spoel het vlees grondig af, doe het in een pan (3 l), giet er het meest gewone koude water over, voeg zout toe en zet het op middelhoog vuur. Kook 1-1, 5 uur na het koken, regelmatig het schuim afschuimen. Bovendien moet het vlees aan het einde van het koken volledig gaar zijn.
- Ondertussen moeten de aardappelknollen van vuil worden gewassen, geschild en in middelgrote blokjes worden gesneden.
- Haal na anderhalf uur het afgewerkte vlees eruit, laat afkoelen, verdeel het in kleine stukjes en doe het terug in de bouillon. Na het vlees, gooi aardappelen daar. Breng alle ingrediënten aan de kook, laat sudderen.
- Schil en was de ui met wortelen. Snijd de ui in dunne halve ringen en de wortelen op een grove rasp.
- Verhit olie in een koekenpan. Leg halve uienringen in hete olie en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
- Voeg na een paar minuten geraspte wortelen toe aan de ui, meng alles en bak opnieuw gedurende 2-3 minuten.
- Voeg na deze tijd tomatenpuree toe aan de groentefrituur, meng alles opnieuw en bak nog een korte tijd.
- Hak de kool fijn met een mes, doe in een pan en breng aan de kook.
- Doe vervolgens de frituur in de koolsoep, voeg naar smaak zout, peper, laurierblaadjes en dille toe. Als er geen verse dille is, kun je gedroogde dille nemen.
- Kook tot alle ingrediënten klaar zijn, zet uit, verwijder en gooi de laurierblaadjes weg en laat de koolsoep 15-20 minuten staan, afgedekt met een deksel. Merk op dat om ervoor te zorgen dat de koolsoep heerlijk wordt, ze moeten worden aangedrongen.
- Als zure koolsoep nodig is, moet u aan het einde van het koken het sap toevoegen dat uit een halve citroen is geperst. Shchi kan worden geserveerd met brood, zure room of mayonaise.
