Maak deze heerlijke gehaktballen in tomatensaus klaar voor je gezin. Het afgewerkte gerecht kan in een container worden ingevroren en maximaal 4 maanden worden bewaard. Het moet voor consumptie een nacht in de koelkast worden ontdooid, waarna het opnieuw kan worden verwarmd in een koekenpan met water.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 50 g witbrood;
- - een teentje knoflook;
- - 50 gram bieslook;
- - 20 g peterselie;
- - uienkop;
- -2 rode paprika's;
- - 400 g tomaten uit blik;
- - 30 g olie;
- - meel om te bestrooien;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - zout en gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Hak de kipfilet, bieslook, peterselie (laat de blaadjes voor garnering) en ui fijn. Pers de knoflookteentjes en verkruimel het witbrood. Doe de kip, paneermeel, knoflook en kruiden in een kom, bestrooi met zout en peper en meng goed. Doop je handen in bloem, rol 12 balletjes op, dek ze af met een deksel en laat ze een half uur afkoelen.
Stap 2
Schil en hak de rode paprika, snijd de tomaten uit blik. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg ui en peper toe, bak 10 minuten, af en toe roerend, tot ze gaar zijn. Tomaten en 300 ml water toevoegen. Kook gedurende 10 minuten, tot het dik is, breng dan alles over naar een keukenmachine en maal het tot een gladde massa. Breng de saus op smaak met peper en zout en zet apart.
Stap 3
Smelt boter in een schone koekenpan. Voeg kippengehaktballetjes toe en kook op hoog vuur gedurende 5 minuten, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten licht goudbruin zijn.
Stap 4
Tomatensaus toevoegen. Kook gedurende 25 minuten, tot de gehaktballen gaar zijn en de saus dikker wordt. Heet opdienen.
