Sommige mensen geven de voorkeur aan vette en rijke voorgerechten, terwijl anderen juist van lichte soepen houden. Het is vooral belangrijk om maaltijden zonder vlees te bereiden tijdens het vasten. Laten we daarom leren hoe we magere borsjt met bonen koken.
Dus om magere borsjt te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- gekookte bieten - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- aardappelen - 5-6 middelgrote knollen;
- rode bonen uit blik in eigen sap - 1 blikje;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- citroen - kwart;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- suiker 2 tl;
- laurierblad - 2 stuks;
- zwarte peper - 5 erwten;
- water - 2 liter;
- zout en kruiden naar smaak.
Als alle ingrediënten aanwezig zijn, kun je beginnen met het koken van borsjt met bonen. Giet water in een grote pan en breng aan de kook. Zodra de eerste bubbels verschijnen, kunt u voorgeschilde en in blokjes gesneden aardappelen in de container doen.
Fijn geraspte wortelen, bak 2-3 minuten in plantaardige olie. Voeg er vervolgens grof geraspte bieten aan toe. Roer de groenten om en laat 5 minuten sudderen, knijp er dan het citroensap in, roer opnieuw en haal de pan van het vuur.
Wanneer de aardappelen in een pan half gaar gekookt zijn, voeg dan de gebakken bieten en wortelen toe, evenals bonen, en je hoeft het water niet af te tappen. Kook de magere borsjt en kook alles samen 10 minuten. Voeg vervolgens suiker, zout, specerijen en kruiden naar smaak toe aan de pan, pers de knoflook door een pers. Roer de borsjt erdoor. Zet nu het vuur uit, dek de pan af en laat het gerecht minstens 30 minuten staan. Na een half uur kun je magere borsjt met bonen op tafel serveren.
