Onder de verscheidenheid aan recepten is groentesoep met ei het gemakkelijkst en gemakkelijkst te bereiden, helder van uiterlijk en dieet qua samenstelling. Deze soep is onmisbaar voor wie een streng dieet volgt of gewoon moe is van zwaar eten.
Het is nodig
-
- 2 aardappelen;
- 2 eetlepels rijst;
- 1 wortel;
- halve uien;
- 300 g bevroren sperziebonen;
- 1 rauw ei of 4 kwarteleitjes;
- 1 eetlepel zure room;
- 1 bosje verse kruiden.
instructies:
Stap 1
Bereid het eten voor dat je nodig hebt. Giet anderhalve liter water in een pan en zet in brand. Spoel de rijst af, voeg toe aan kokend water, kook een kwartier.
Stap 2
Terwijl de rijst kookt, was en schil je twee aardappelen, een wortel en de helft van de ui.
Stap 3
Leg de sperziebonen die niet zijn ontdooid in kokend water.
Stap 4
Snijd twee geschilde aardappelen in blokjes of staafjes en spoel ze af onder koud stromend water. Doe het in kokend water. Snijd de geschilde wortelen in blokjes of staafjes en voeg toe aan de aardappelen in de pan. Snijd de helft van de ui in blokjes en voeg toe aan de pan. Zout de inhoud van de pan en kook gedurende vijftien minuten.
Stap 5
Neem een aparte kom en meng de zure room en een rauw ei of vier kwarteleitjes erin. Als je wilt dat de soep dikker wordt, meng dan een paar rauwe kippeneieren of acht kwarteleitjes met zure room. Giet het resulterende eiermengsel in een dunne stroom in de kokende soep, onder voortdurend roeren en snel met een vork. Je krijgt prachtige eierlappen die op een spinnenweb lijken in je soep.
Stap 6
Neem een bosje verse kruiden, spoel het af met stromend water en hak het fijn. Voeg fijngehakte greens toe aan de soep en kook de inhoud gedurende dertig seconden en zet dan het vuur uit.
Stap 7
Giet de afgewerkte soep in geportioneerde borden en voeg naar smaak toe aan elke zure room. Je kunt ook naar smaak knoflook of apart gekookt vlees en ongeraffineerde olie aan de soep toevoegen.
