Rode vis is goed voor de menselijke gezondheid. Het regelmatige gebruik ervan helpt het cardiovasculaire systeem te versterken en het algehele welzijn te verbeteren. Maar deze zeevruchten zijn ook heerlijk. Het wordt gekookt, gestoofd, gezouten, gebakken, er worden heerlijke salades gemaakt, die ook op een feestelijke tafel kunnen worden aangeboden.
Winterse gourmetsalade
Om de salade te bereiden, neem 1 avocado, een klein bosje groene uien, peterselie, dille, 250 g verwerkte roomkaas, een halve citroen, 200 g verse komkommers, 300 g gezouten zalm, 100 g rode kaviaar. Voor kaaspannenkoeken die in salades worden gebruikt, bereidt u 100 g bloem, 30 g dille, 150 ml melk, 20 g harde kaas, 1 ei. Voor decoratie heb je 50 g rode kaviaar, verschillende ontpitte olijven, 0,5 citroenen, groene slablaadjes, 2 kwarteleitjes nodig.
Bijzonder aan dit gerecht is dat het een cocktailsalade is, die in porties in kommen of wijnglazen wordt geserveerd. Alle ingrediënten zijn in lagen opgemaakt en niet in één massa gemengd.
Maak eerst de kaas- en dillepannenkoekjes. Om dit te doen, combineer het ei met melk, voeg geraspte kaas toe op een grove rasp en fijngehakte dille, voeg bloem toe, roer alles grondig. Bak 4 dunne pannenkoeken in een koekenpan met plantaardige olie.
Maak nu de saladedressing. Doe zachte smeltkaas, gehakte dille en peterselie in een bak. Snijd de avocado, verwijder de pit, verwijder het vruchtvlees, maal het tot het vruchtvlees, voeg het sap van 1/3 van de citroen toe. Combineer de resulterende massa met kaas en kruiden, maal de componenten tot een homogene massa is verkregen. Probeer wat er gebeurt, zout indien gewenst.
Vet elke pannenkoek in met kaassaus, leg op de rand een reepje gehakte zalm, een rij kaviaar, rol alles op, snijd in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik. Neem een glas op de bodem, leg wat vis, komkommers in dunne reepjes gesneden erop en een eetlepel saus erop. Leg dan een paar drie pannenkoekenbroodjes, daarop een theelepel saus, komkommers, fijngehakte groene uien.
Versier de salade. Snijd de citroen in krullende cirkels, halveer de gekookte kwarteleitjes met kruidnagel om een waterlelie te maken, verwijder de dooier, vul met kaviaar. Versier de bovenkant van de salade met dooier, voeg de olijf, sla, dille toe.
Bladerdeegsalade met rode vis
Bereid 100 g gezouten rode vis, wat meer naar uw smaak is, verse tomaat, komkommer. Vergeet niet 1 aardappelknol, 2 eieren, 150 g mayonaise, een takje dille.
Als je wilt, kun je de vis zelf zouten door hiervoor vers te kopen.
Kook aardappelen en eieren, koel, schil. Rasp aardappelen op een grove rasp. Neem een plat bord, bestrijk de bodem een beetje met mayonaise, leg een laag aardappelen erop, bedek het met mayonaise. Snijd de vis in kleine reepjes, leg op de aardappelen. Bewaar een paar stukjes vis om de salade te garneren.
Leg de in blokjes gesneden komkommer op de vis. Bedek alles weer met een net van mayonaise. Neem de eieren, scheid het eiwit van de dooiers, rasp ze op een grove rasp, leg in de volgende laag. Bedek de bovenkant van de salade met fijngeraspte dooiers.
Het is tijd om het gerecht te versieren. Maak van de linker reepjes vis roosjes en leg ze op de salade. Snijd de tomaten in partjes, schik ze in een cirkel en werk af met een takje dille. Dat is het, een heerlijke salade kan op tafel geserveerd worden.
