We brengen een recept voor jonge aardappelen onder de aandacht met champignons gebakken in de oven. Dergelijke aardappelen worden op tafel geserveerd onder een romige saus met vlees en gehakte dille.
Ingrediënten voor aardappelen:
- 250 g jonge aardappelen;
- 250 g verse champignons;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 1 theelepel dille of andere kruiden;
- 1 snufje zout;
- 1 snufje zwarte peper
Ingrediënten voor de saus:
- 200 g vlees (optioneel);
- 1 ui;
- 50 g zure room;
- 50 ml room;
- 1 eetl. ik. gehakte peterselie;
- 1 snufje van je favoriete kruiden.
Voorbereiding:
- Was de aardappelen en schil ze met een mes.
- Was de champignons en sorteer ze op grootte in klein, middelgroot en groot. Laat de kleine champignons heel, halveer de middelgrote en snijd de grote in vieren.
- Vet een bakplaat in met een stukje boter.
- Doe de voorbereide aardappelen met champignons in een kom, bestrooi met zout, peper en dille (gras), meng tot de kruiden volledig zijn verdeeld en leg op een bakplaat.
- Plaats de bakplaat in een oven voorverwarmd op 200-220 graden gedurende 40-50 minuten. Merk op dat de aardappelen met champignons elke 5-10 minuten uit de oven moeten worden gehaald en moeten worden geroerd zodat ze gelijkmatig bakken.
- Ondertussen kun je een romige vleessaus maken. Om dit te doen, wast u het vlees, snijdt u het in blokjes, doet u het in een koekenpan en bakt u het 10 minuten in olie, onder voortdurend roeren.
- Snipper de ui willekeurig, voeg toe aan het licht gebakken vlees en bak verder.
- Giet na een paar minuten zure room en room in een koekenpan, voeg zout en kruiden toe. Meng alles en laat 2-3 minuten sudderen.
- Hak na 2-3 minuten de peterselie fijn met een mes en doe deze ook in de pan. Roer de inhoud van de pan, haal van het vuur en blijf een beetje aandringen.
- Bestrooi de bereide jonge aardappelen met champignons in porties op borden, bestrooi met gehakte dille, overgiet met de saus en serveer met een salade van verse groenten.
