Als je jezelf wilt verwennen met pannenkoeken, maar er zijn geen eieren voor hun bereiding - wanhoop niet! Je kunt een waardig alternatief vinden voor dergelijke traditionele pannenkoeken, met alleen kefir in de koelkast.
Snelle pannenkoeken
In de regel zijn kefir-pannenkoeken dichter en hebben ze gaten, maar uiteindelijk voel je de smaak van kefir of frisdrank niet. Om een snelle pannenkoek te maken, heb je een theelepel baking soda, 500 gram kefir, een eetlepel suiker en 2 kopjes bloem nodig.
Voeg frisdrank toe aan kefir, laat het ongeveer 10 minuten trekken. Voeg dan bloem en suiker toe. Roer de resulterende massa tot een homogeen beslag (het moet qua consistentie op zure room lijken). Giet de pannenkoek in een hete koekenpan, licht ingevet met boter, en bak deze een paar minuten op middelhoog vuur, keer de pannenkoek en bak hem nog een minuut. Doe hetzelfde met het volgende. De resulterende pannenkoeken kunnen ook worden ingevet met boter en een beetje bestrooid met suiker of poedersuiker.
Als je geen fan bent van grote pannenkoeken, kun je pannenkoeken bakken volgens een soortgelijk recept. Het enige dat nodig is, is om het deeg dikker te maken door meer bloem toe te voegen. Verdeel het deeg in kleine cirkels in een koekenpan, bak aan beide kanten en serveer.
Vullingen en sauzen voor kefir pannenkoeken
Als je tijdens de bereiding van pannenkoeken op kefir niet genoeg suiker hebt toegevoegd, probeer dan een vulling voor ze te bereiden. Als je niet genoeg zoetheid hebt, maak dan een vulling met kwark, suiker en zure room. Meng de ingrediënten voor de vulling, overdrijf het niet met zure room en wikkel het resulterende mengsel in de afgewerkte pannenkoek. Kwark kan worden gemengd met honing en jam.
Als je vlees, champignons en kaas in je bouillon hebt, probeer dan eens pannenkoekenvullingen te maken met deze ingrediënten. Hak het vlees en de champignons fijn, bak ze in een pan en voeg op het einde kaas toe. Je kunt de bodem in principe in room doven (sudderen tot de room is ingekookt). Je kunt ook groenten - komkommer of tomaat - toevoegen aan de resulterende vulling. Wikkel het bereide vlees- en paddenstoelenmengsel in een pannenkoek.
Als toevoeging aan pannenkoeken kunnen verschillende sauzen worden gebruikt. Meng bijvoorbeeld zure room met suiker. U kunt echter zure room mengen met honing en jam - het hangt allemaal af van uw smaak. Gehakte noten kunnen ook dienen als toevoeging aan pannenkoeken. Plet eenvoudig het amandel-, hazelnoot- en pindamengsel en strooi het over de beboterde pannenkoeken. Hetzelfde mengsel kan ook aan zure room worden toegevoegd. Als je muesli in je arsenaal hebt, meng het dan met honing of zure room.
Pannenkoeken kunnen gevuld worden met verschillende bessen en vruchten. Je kunt er ook een saus van maken: maal gewoon wat er in een blender zit, samen met suiker en citroensap.
