Blueberry pie is een echte klassieker van thuis koken. Voor de bereiding kunt u elk deeg gebruiken: gist, koekje, bladerdeeg, zandkoek. Als er geen verse bosbessen zijn, zullen bevroren bosbessen het doen, het dessert zal niet minder smakelijk blijken te zijn.
Zandcake met zure roomvulling: een stapsgewijs recept
Klassiek zandkoekdeeg past goed bij zure bosbessen. Zure roomvulling maakt de smaak intenser en helderder, verzacht de droogheid van zandkoekjes. Verse of bevroren bessen zijn geschikt, de hoeveelheden suiker kunnen naar smaak worden aangepast. Dessert bevat niet te veel calorieën, het is heel gemakkelijk te bereiden. De taart kan gebakken worden voor een feestdag, hij ziet er prachtig uit, heel of gesneden.
Ingrediënten:
- 350 g tarwemeel van hoge kwaliteit;
- 150 g kristalsuiker;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 2 eieren;
- 100 g boter (kan vervangen worden door goede margarine);
- 1 theelepel bakpoeder;
- 200 g verse of bevroren bosbessen;
- 1 eetl. ik. aardappelzetmeel.
Vullen:
- 200 ml zure room (vetgehalte niet minder dan 15%);
- 150 gram suiker;
- 1 theelepel vanillesuiker.
Zeef bloem in een diepe kom en meng met bakpoeder, suiker en vanillesuiker. Rasp de bevroren boter op een grove rasp, combineer met droog voedsel en verander alles in kruimels. Klop de eieren in een kom en kneed snel tot een zacht, homogeen deeg. Als het veel aan je handen plakt, voeg dan wat meer bloem toe.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het 1-2 minuten. Het is niet de moeite waard om het zandkoekdeeg te lang te pletten, anders worden de cakes taai en plat. Vet een vuurvaste schaal met lage gegolfde randen in met boter en bestuif licht met bloem. Leg het deeg in het midden, verdeel het met je vingers over het oppervlak.
Sorteer verse bosbessen, spoel ze af en droog ze op een handdoek. Bevroren bessen hoef je niet te ontdooien. Voeg zetmeel toe aan bosbessen, meng voorzichtig. Doe de vulling in een vorm, strijk glad met een siliconen spatel of lepel.
Klop in een aparte container de zure room met gewone en vanillesuiker. Giet de room over de bosbessen, strijk het oppervlak glad met een breed mes. Zet de taart in de oven, voorverwarmd op 200 graden. Bak ongeveer 20 minuten, tot de randen lichtbruin zijn. U kunt de gereedheid controleren met een houten splinter of een tandenstoker. Haal de geleitaart uit de oven, koel direct in de vorm. Serveer warm of koud, snijd in nette plakjes.
Gistcake met verse bosbessen
Een echte klassieker - heerlijke zelfgemaakte gistdeegtaart. Om de vulling nog lekkerder en rijker te maken, wordt deze aangevuld met een vulling van zure room, opgeklopt met suiker. Zo'n cake kan met thee worden geserveerd, hij wordt niet enkele dagen oud en ziet er geweldig uit op de foto.
Ingrediënten:
- 50 g verse gist van hoge kwaliteit;
- 3 middelgrote eieren;
- 0,5 kopjes melk;
- 75 gram suiker;
- 120 g boter of margarine;
- 50 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 0,5 theelepel zout;
- een snufje vanilline;
- 3 kopjes tarwebloem.
Voor het vullen:
- 500 g verse bosbessen;
- 2 eetlepels. ik. aardappelzetmeel;
- 4 eetl. ik. Sahara;
- 200 ml zure room.
Sorteer de bessen, spoel af, strooi op een handdoek om te drogen. Smelt de boter en laat iets afkoelen, verwarm de melk een beetje. Alle deegproducten moeten warm zijn, dus haal de eieren van tevoren uit de koelkast. Doe gist in een diepe kom, voeg 2 el. ik. suiker en warme melk. Maal het mengsel tot een gladde massa, voeg een beetje bloem toe, meng en laat 15 minuten staan, afgedekt met een handdoek. Een belangrijke voorwaarde is dat de keuken warm moet zijn om het deeg te laten rijzen.
Wanneer de massa iets in volume toeneemt en er bubbels op het oppervlak verschijnen, voeg dan eieren toe, 1 kopje gezeefde bloem gemengd met vanille en zout, giet gesmolten boter. Meng alles, voeg plantaardige olie toe, voeg meer bloem toe. Kneed een zacht deeg met je handen, verzamel het in een klontje, doe het in een kom en dek af met een handdoek. Verwarm het deeg 30 minuten. Gedurende deze tijd zou het in volume moeten verdubbelen.
Kneed het afgewerkte deeg en leg het op een met bloem bestoven bord. Rol de cake uit ter grootte van de bakplaat, haal een deel los en rol apart uit. Breng het deeg over in de vorm door het op een deegroller te wikkelen. Vet de bakplaat in met gesmolten boter en bestrooi licht met bloem, of bedek met geolied bakpapier. Snijd reepjes van het resterende deeg en leg ze in de vorm van zijkanten. Bestrooi de cake met zetmeel door een zeef - het zal het sap in de taart houden, de vulling zal heerlijk zijn en het deeg zal niet verbranden.
Verdeel de bosbessen gelijkmatig over de bodem, bestrooi met de rest van het zetmeel en vet de zijkanten in met een losgeklopt ei. Laat de cake 10 minuten rusten. Plaats vervolgens de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak 30-35 minuten, de randen van de taart moeten bruin zijn. Bereidheid om te controleren met een houten spies of tandenstoker.
Leg de taart op een houten bord en giet de zure room erover, opgeklopt met suiker. Sommige huisvrouwen handelen anders: bestrooi eerst de vulling met suiker zodat deze smelt, en giet dan het oppervlak met dikke zure room en egaliseer het met een siliconen spatel. Laat de cake 10 minuten weken, daarna kan hij in porties worden gesneden en geserveerd.
Bosbessentaart is het lekkerst om warm te eten. Als u van plan bent om het de volgende dag te serveren, kunnen de gebakken goederen in de magnetron worden verwarmd.
Lichte bladerdeegtaart
Degenen die niet weten hoe ze het klassieke gistdeeg moeten maken, zullen van een eenvoudigere optie houden - een dessert op basis van gekochte bladerdeeg. Je kunt dikke bosbessenjam of confituur als vulling gebruiken. Het caloriegehalte van zo'n delicatesse is hoog, dus de porties moeten klein zijn.
Ingrediënten:
- 300 g kant-en-klaar bladerdeeg;
- 2 kopjes bevroren bosbessen
- 1 eigeel;
- 4 eetl. ik. Sahara;
- 1 eetl. ik. zetmeel.
Ontdooi het deeg een beetje, rol het in een laag. Bekleed een bakplaat met geolied bakpapier en leg het deeg hierop met een deegroller. Meng bosbessen met suiker en zetmeel, verdeel de vulling over de cake. Een belangrijke voorwaarde: om de cake zijn vorm te laten behouden, is het beter om de zijkanten van de deegstroken langs de rand te leggen. Bestrijk ze met opgeklopte dooier voor een goudbruin korstje.
Zet de cake in een voorverwarmde oven op 200 graden. De gebakken goederen zijn klaar in 15 minuten. Laat afkoelen op het bord, snij in stukken en serveer.
Snelle kefirtaart: stap voor stap bereiding
Een heel goed recept voor zelfgemaakte thee. De taart is luchtig en mals en heerlijk om te eten met slagroom, vanillesaus of licht gesmolten ijs.
Ingrediënten:
- 300 g verse of bevroren bosbessen;
- 1 glas kefir (bij voorkeur vet);
- 1 kopje suiker;
- 1 kopje tarwebloem
- 1 ei;
- 0,5 theelepel Frisdrank;
- 0,25 tl zout.
Klop het ei en de suiker in een kom met een mixer. Als de suikerkristallen volledig zijn opgelost, voeg je kefir, soda en zout toe. Voeg gezeefde bloem in porties toe. De consistentie van het afgewerkte deeg moet lijken op dikke zure room.
Vet een vorm met hoge zijkanten in met olie. Giet de helft van het deeg erin, verdeel de eerder gewassen en gedroogde bessen erover. Bedek ze met het resterende deeg, zet de vorm in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Bak 30-35 minuten, de cake moet een smakelijke gouden korst krijgen.
Controleer de gereedheid van het koekje met een houten spies; er mogen geen sporen van deeg op zitten. Haal de cake uit de oven en leg hem op een houten plank. Als het koekje aan de vorm blijft kleven, wikkel het dan in een vochtige handdoek, deze kleine truc zal helpen om het dessert op te leggen zonder het uiterlijk te bederven. Koel het product af, bestrooi met poedersuiker of garneer eventueel met vanilleroom.
Zoete wrongeltaart met bosbessen
Een gezond en smakelijk dessert waar kinderen zeker van zullen genieten. Het is beter om zelfgemaakte, niet te vette kwark te gebruiken. Als u een winkelproduct gebruikt, moet u kiezen voor verse, onverteerde wrongel zonder harde klonten.
Ingrediënten:
- 250 g tarwebloem van hoge kwaliteit;
- 150 gram boter;
- 1 groot ei;
- 100 gram suiker;
- 1 theelepel bakpoeder;
- rasp van 1 citroen.
Voor het vullen:
- 300 g verse bosbessen;
- 500 g verse kwark;
- 2 eieren;
- 100 g vette zure room;
- 20 gram vanillesuiker.
Sorteer bosbessen, was en droog, besprenkel op een handdoek. Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp of een speciaal mes. Zeef bloem in een kom, meng met bakpoeder.
Voeg koude boter, geraspt op een grove rasp, toe aan een kom bloem. Maal het mengsel tot kruimels, meng met suiker, ei en citroenschil. Maal alles goed, kneed een niet-steil deeg. Laat het 10-15 minuten rusten.
Vet een vuurvaste vorm met hoge zijkanten in en bestrooi met bloem. Leg het deeg uit, verdeel het in de vorm met je handen. Leg het werkstuk een half uur in de vriezer.
Maak de vulling door cottage cheese te pletten met eieren, zure room, vanille en gewone suiker. Om de wrongelroom mals en homogeen te maken, is het handiger om deze met een staafmixer te kloppen.
Haal de vorm met het deeg uit de koelkast, vul het met wrongelroom en strijk het oppervlak voorzichtig glad met een siliconenspatel of een breed mes. Verdeel de bosbessen erover.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de cake ongeveer 50 minuten. Als de zijkanten beginnen te branden, dek het product dan af met folie en verplaats het naar het lagere niveau van de oven. Je kunt het vuur terugbrengen tot 160 graden, veel hangt af van de eigenschappen van een bepaalde kachel.
Haal de cake uit de vorm, laat afkoelen op het bord. Bestrooi de bessen met poedersuiker. Serveer hele gebakken goederen of snijd ze in nette stukjes. Het dessert kan worden aangevuld met zure room gemengd met suiker of slagroom.
Eenvoudig bosbessendessert in een slowcooker
Heerlijke bosbessentaart kan niet alleen in een conventionele oven worden bereid, maar ook in een slowcooker. Gist- of zandkoekdeeg wordt voor dergelijk bakken niet gebruikt; een licht luchtig koekje is veel geschikter. Het dessert blijkt lekker en aromatisch te zijn, bevat weinig calorieën en is best geschikt voor op een kindertafel.
Ingrediënten:
- 1 kopje verse bosbessen
- 4 eieren;
- 1 kopje suiker;
- 10 g bakpoeder;
- 30 g aardappelzetmeel;
- 160 gram tarwebloem.
Sorteer bosbessen, spoel af onder stromend water en droog af door op een handdoek te strooien. Klop met een mixer de eieren met suiker en vanille luchtig. Giet droogvoer (bloem gemengd met bakpoeder). Kneed een niet steil deeg.
Meng de bessen met zetmeel, giet in het deeg, meng voorzichtig en zorg ervoor dat de weelderige massa er niet af valt. Vet de multicooker-kom in met olie en dek af met bakpapier. Giet het deeg, strijk glad met een spatel. Sluit het deksel, stel de modus "Bakken" in op 40 minuten. Laat de biscuit een beetje afkoelen en keer hem om op het bord. De afgewerkte cake kan worden gegarneerd met slagroom of chocoladesuikerglazuur, maar het dessert is heerlijk zonder toevoegingen.
Blueberry pie kan direct na bereiding gegeten worden, maar is de volgende dag ook lekker. Het is gemakkelijk om andere bessendesserts te bakken volgens de voorgestelde recepten. Taarten met gemengde vulling, waarin bosbessen worden aangevuld met frambozen, aardbeien, krenten, onderscheiden zich door een zeer interessante smaak.
