Reuzel is een niet zo schadelijk product; als het met mate wordt geconsumeerd, speelt deze bron van cholesterol een actieve rol in het metabolisme en in de regulatie van hormonale activiteit.
Bij het consumeren van reuzel met alcohol, breekt alcohol actief reuzel af in water en koolhydraten, dus een sneetje zwart brood ingesmeerd met mosterd, een blaadje sla, een plakje spek en een glas wodka is een volwaardige maaltijd in termen van calorieën inhoud, het belangrijkste is om het niet te overdrijven!
Voor het zouten moet reuzel zorgvuldig worden geselecteerd. Het meest ideale reuzel om te zouten moet sneeuwwit zijn, met een dunne roze laag vlees op de bodem en een dunne schil bovenop. Naast deze lekkernij werken verschillende kruiden en specerijen, maar knoflook is het meest geschikt.
- vet - 1 kg;
- zout - 4-5 eetlepels;
- water - 1 liter;
- zwarte peper - 1 eetlepel;
- knoflook - 4-5 grote teentjes.
Voorbereiding
Het water wordt gekookt en er wordt zout aan toegevoegd, waarna het wordt afgekoeld. Prik voorzichtig het hele oppervlak van het spek door en doe knoflook, eerder in dunne platen gesneden, in de resulterende gaten.
Doe het spek in een pot en vul deze met de eerder bereide pekel. Zout wordt de eerste twee dagen bij kamertemperatuur gezouten, waarna het een paar dagen in de koelkast wordt verwijderd. Gezouten spek wordt afgeveegd met papieren servetten en aan tafel geserveerd. Bewaar het eindproduct verpakt in meerdere vellen folie.
