De appel-pompoenschotel blijkt erg lekker en aromatisch te zijn. Om het gerecht mooi te laten worden, mogen de appels tijdens het frituren alleen zacht worden gemaakt, ze mogen niet uit elkaar vallen.
Het is nodig
- 1, 2 kg pompoen;
- 2 pakken kwark;
- 2 kippeneieren;
- 50 gram suiker;
- plantaardige olie;
- 100 g griesmeel;
- 2 theelepels kaneel
- 800 g zure appels;
- 3 eetlepels witte crackers;
- 10 g vanillesuiker;
- citroensap.
instructies:
Stap 1
De pompoen moet grondig worden gewassen en de zaden en schillen moeten worden verwijderd. Daarna moet de pulp in middelgrote stukken worden gesneden en in een pan worden gedaan.
Stap 2
Giet water in een pan en plaats op een hete kachel. Het moet worden gekookt tot het gaar is. Dan moet je het vocht uit de pan laten lopen en aardappelpuree maken van de pompoen.
Stap 3
Giet vervolgens griesmeel in aardappelpuree, evenals 3 grote eetlepels kristalsuiker. Roer alles goed door en laat de resulterende massa een derde van een uur trekken.
Stap 4
Appels moeten grondig worden gewassen en de schillen en zaden moeten worden verwijderd. Vervolgens moet de pulp in kleine blokjes worden gesneden. Ze moeten worden besprenkeld met vers geperst citroensap, zodat ze geen donkere schaduw krijgen.
Stap 5
Bereid een ovenschaal voor door deze goed in te vetten met groente of boter. En dan moeten de bodem en zijkanten van de vorm royaal worden bestrooid met wit paneermeel.
Stap 6
Roer in pompoenpuree eieren, geraspte croutons en vergeet vanillesuiker niet.
Stap 7
Zet de braadpan op een hete kachel en giet de gehakte appels erin. Ze moeten op laag vuur worden gebakken tot ze zacht zijn zonder olie toe te voegen.
Stap 8
Doe het pompoenmengsel in de voorbereide vorm in een gelijkmatige laag. Bestrooi vervolgens het oppervlak gelijkmatig met kaneel (1 lepel).
Stap 9
Daarna moet je de geplette en zachte appels in een gelijkmatige laag leggen. Daarna worden ze ook nog bestrooid met kaneel.
Stap 10
Scheid de dooier van het eiwit en voeg het toe aan de wrongel en meng de resulterende massa grondig.
Giet kristalsuiker bij het eiwit en klop het tot een luchtig schuim ontstaat. Het opgeklopte eiwit moet voorzichtig worden gemengd met de wrongelmassa. Dan moet ze de appels bedekken met een gelijkmatige laag.
Stap 11
De braadpan moet in een op 200 graden voorverwarmde oven worden geplaatst, waar hij 23-25 minuten moet worden gebakken.
