Volgens zijn eigenschappen worden pijnboompitten als een van de meest bruikbare beschouwd. Maar ondertussen is het heel moeilijk om het te openen om de kern niet te beschadigen. Er zijn al heel lang verschillende methoden uitgevonden.
Technologische methoden om noten uit de schaal te bevrijden, zijn meestal niet thuis beschikbaar. Bij één methode worden de moeren in een container geplaatst en verzegeld. Vervolgens wordt de atmosferische druk in de container enige tijd zeer sterk verhoogd en verlaagd. Als gevolg hiervan verstrooit de schaal en blijven de korrels intact. Deze methode is niet goedkoop en alleen grote bedrijven voor het verwerken van noten kunnen het betalen.
Het handmatig pellen van pijnboompitten is te moeilijk en tijdrovend, daarom is het beter om hiervoor verschillende hulpmiddelen te gebruiken.
Er wordt aangenomen dat pijnboompitten niet met tanden kunnen worden schoongemaakt, omdat dit niet effectief is en een bezoek aan de tandarts garandeert. In feite kun je op deze manier ook leren. Noten worden bij het stuk gebeten, terwijl de noot met duim en wijsvinger wordt vastgehouden. Dat uiteinde van de noot, dat spitser is, moet tegelijkertijd in de handpalm kijken. De voortanden knijpen de moer in het midden en overdwars tot een klik hoorbaar is. Als alles correct is gedaan, zal de pijnboompittenschaal in twee gelijke helften splitsen, in een waarvan de noot zelf zal blijven. Het is vergelijkbaar met het pellen van zaden, met het verschil dat de zaden in de lengte worden gebeten en vaak aan de punt beginnen. Rauwe, ongebrande noten hebben een schil die zich beter leent voor de tanden dan geroosterde noten.
Thuis worden noten vaak geschild door ze te weken en te roosteren. Eerst worden de noten die moeten worden schoongemaakt in water geweekt en vervolgens gebakken, er ontstaat een overmatige druk in de schaal en deze barst. Deze methode is, ondanks zijn eenvoud, niet de moeite waard om te gebruiken, omdat weken en sterke verwarming de heilzame eigenschappen van de noten niet op de beste manier beïnvloeden. Het is alleen toegestaan om deze methode te gebruiken als er vertrouwen is dat de temperatuur niet hoger zal zijn dan 45°C.
Je kunt een kleine hamer of knoflookpers gebruiken om de noten te pellen, sommige noten gaan verloren en deze methode kost veel tijd, maar je weet zeker dat de noten al hun voordelen hebben behouden. Het regelen van de druk en impact begint al snel te worden verkregen, dus er zal minder afval zijn.
Alleen de intacte pijnboompitten bevatten al haar heilzame eigenschappen.
Denk er bij het pellen van noten aan dat gepelde noten niet lang bewaard worden, er veel olie in zit en het ranzig kan worden. Je kunt dergelijke noten niet langer dan 3 maanden bewaren en het is het beste om elke keer de hoeveelheid te nemen die je van plan bent te eten om schoon te maken. Ranzige noten smaken onaangenaam en kunnen gevaarlijk zijn voor uw gezondheid - darmproblemen kunnen optreden. Gepelde pijnboompitten worden bewaard in een luchtdichte zak, bij voorkeur in de koelkast.
Ongepelde noten worden in canvas zakken op een donkere, droge plaats bewaard en pas nadat ze zijn voorgedroogd. Het heeft geen zin om ongedroogde noten te bewaren - ze zullen zeer snel bederven. Voor het drogen worden de noten van de kegels verwijderd en in een dunne laag op een doek of papier in een droge en warme ruimte gelegd. Als de korrels niet van de toppen worden verwijderd, kun je proberen de toppen zelf te drogen. Droge lucht opent ze vaak en pijnboompitten vallen er vanzelf uit. Er zijn ook speciale apparaten om pijnboompitten uit kegels te halen, deze gereedschappen worden schilmachines of huskers genoemd.
