De Slavische keuken is altijd beroemd geweest om de aanwezigheid van verschillende gerechten met kool erin. Dit is geen toeval. Oost-Europa kweekt deze prachtige groente al sinds de oudheid. En nu is kool het meest voorkomende ingrediënt in miljoenen gerechten over de hele wereld.
Luie gevulde kool
Luie koolrolletjes zijn een van de populaire recepten voor veel huisvrouwen. Het gerecht is makkelijk te bereiden en heerlijk.
Voor gevulde kool heb je nodig:
- 800 g gehakt (je kunt alles)
- 400-500 g witte kool
- 500 g gekookte rijst
- 2 eieren
- 1 pc. uien
- zout en kruiden naar smaak
- 2-3 takjes dille en peterselie
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie
- 40 g boter
- 1 wortel
- 150 ml "Marinara"-saus (kan worden vervangen door een andere soortgelijke)
- 600-700 ml water
Luie koolrolletjes koken
- Snijd de stengel kool. Snijd het in zo klein mogelijke reepjes. Kan worden gesneden met een groentemes. Kook water en kook de kool erin. Het moet 8-10 minuten worden gekookt. Gooi in een vergiet om overtollig water af te tappen. Pel en snipper de ui, bijvoorbeeld in blokjes. Was de greens en hak ze ook fijn.
- Neem een diepe kom. Doe het gehakt, de gekookte kool, de rijst erin, doe ongeveer de helft van de gesnipperde ui, klop de eieren erdoor, voeg de kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper (optioneel), voeg je favoriete kruiden of kruidenmengsel toe en meng goed.
- Vorm van de resulterende massa koloboks (ballen). De grootte van de ballen moet medium zijn of naar eigen goeddunken. Neem een diepe ovenschaal, leg de gehaktballetjes erin. Vet de vorm voor met plantaardige olie.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de overige uien. Rasp de wortel en voeg toe aan de ui. Laat het 3-4 minuten sudderen met uien tot het zacht wordt. Voeg toe aan de saus. Giet er wat heet water bij. B' olie. Je kunt hier ook meer kruiden doen - dit is optioneel en naar smaak.
- Giet de voorbereide luie koolrolletjes met de resulterende saus. Sluit het formulier af met een deksel. Als er geen deksel is, bedek het dan met folie. Verwarm de oven voor op 200-220C. Plaats een vorm met "luiaards" erin en laat ze erin tot ze zacht zijn - 30-40 minuten.
Gestoofde kool op Indiase wijze
Dit gerecht is voor wie van pittig eten en veel kruiden houdt.
Ingrediënten voor het gerecht
- 1 kleine koolkraag
- 150 g doperwten (kan worden ingevroren)
- 2 eetlepels. ik. olijfolie (kan vervangen worden door je favoriet)
- 1 theelepel. komijn, paprika, gemalen koriander
- een klein stukje gember
- 70-100 ml water
- zout
Voorbereiding
- Verhit olie in een koekenpan. Doe er komijn en gember in. Rasp gember voor. Voeg de rest van de kruiden toe - koriander en paprika.
- Hak de kool willekeurig en stuur het naar de kruiden in de pan. Zout. Mengen. Voeg water toe. Mogelijk moet u een beetje water toevoegen. Het hangt af van de sappigheid van de kool.
- Dek de pan af en laat sudderen tot de kool gaar is. Het duurt 10-15 minuten.
- Voeg daarna de erwten toe, meng en houd nog 2-3 minuten op het vuur. Het gerecht is klaar.
