Pannenkoeken op kefir met toevoeging van griesmeel zijn erg zacht en luchtig. Ze zullen een geweldig ontbijt zijn voor kinderen en volwassenen. En je kunt er ook elke vulling naar keuze in wikkelen.
Het is nodig
- • 2 kippeneieren;
- • 200 g griesmeel;
- • ½ theelepel zuiveringszout en fijn zout;
- • 1 eetlepel ghee;
- • 220-240 g tarwebloem;
- • ½ liter kefir;
- • 3 eetlepels kristalsuiker;
- • 12 eetlepels zonnebloemolie (geurloos).
instructies:
Stap 1
Haal al het voedsel van tevoren uit de koelkast, zodat het tijd heeft om op te warmen en op kamertemperatuur is.
Stap 2
Giet kefir in een diepe kop en giet de benodigde hoeveelheid zuiveringszout erin. Alles mengt goed en wordt letterlijk een paar minuten op een warme plaats verwijderd. Gedurende deze tijd zou zich schuim op het oppervlak van kefir moeten vormen.
Stap 3
In een aparte diepe kom moet je de eieren breken en daar kristalsuiker toevoegen. Vervolgens wordt het resulterende mengsel met behulp van een mixer opgeklopt. Daarna moet je het voorgezeefde tarwemeel in de beker gieten en alles mengen.
Stap 4
Giet kefir met soda in het resulterende deeg en doe de benodigde hoeveelheid zout. Dan wordt alles grondig gemengd. Roer het deeg zodat alle klontjes verdwijnen.
Stap 5
Daarna moet je de zonnebloemolie verwarmen en in het deeg gieten, terwijl je er tegelijkertijd griesmeel aan toevoegt. Meng alles. Het deeg zal dun blijken te zijn.
Stap 6
De beker met het deeg moet worden verwijderd naar een warme plaats en worden afgedekt met een servet. Het deeg moet er minimaal 30 minuten liggen. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen en dikker worden (vergelijkbaar met dikke zure room).
Stap 7
Nadat het deeg klaar is, moet je een platte braadpan die is ontworpen voor het bakken van pannenkoeken op een heet fornuis zetten. De bodem en zijkanten moeten grondig worden ingevet met plantaardige olie.
Stap 8
Als de pan heet genoeg is, moet je er genoeg deeg in gieten om een niet al te dikke pannenkoek te maken. Het is noodzakelijk om het aan beide kanten te bakken tot er een gelijkmatige, goudbruine korst is gevormd. Haal vervolgens de pannenkoek uit de pan.
Stap 9
Nadat de pannenkoeken gebakken zijn, kunnen ze direct geserveerd worden. Indien gewenst kunt u uw favoriete vulling in elke pannenkoek wikkelen of er gecondenseerde melk, zure room of jam bij serveren.
