Strudel is een heerlijk dessertgerecht gebakken in de vorm van een broodje met een vulling, meestal gemaakt van bladerdeeg of bladerdeeg. Strudelvulling kan heel divers zijn: vers fruit en bessen (appels, peren, pruimen, aardbeien, enz.), Zuivelproducten (kwark, kaas), dikke jam, jam, enz. Bovendien is het toegestaan om niet alleen zoete vulling te gebruiken, maar ook champignons, vlees, vis, enz.
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- - 250 gram bloem;
- - 1 ei;
- - 150 ml water;
- - 3 eetl. plantaardige olie;
- - 1 eetl. citroensap;
- - 3 gram zout.
- Voor recept #2:
- - 400 gram bloem;
- - ¼ theelepel zout;
- - 2 eieren;
- - 100 g boter;
- - ¼ theelepel tafel azijn;
- - 120 ml melk.
instructies:
Stap 1
Recept # 1 Neem een kleine steelpan, doe hierin 150 ml water en verwarm tot kamertemperatuur, zout. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem twee keer door een fijne zeef en giet het in een bak die is ontworpen om het deeg te kneden. Neem een diepe kom, breek er een ei in en klop goed. Voeg citroensap, plantaardige olie toe en roer grondig
Stap 2
Combineer vervolgens het resulterende mengsel met bloem: maak een kuiltje in de bloem en giet de vloeistof erin. Kneed het deeg vanuit het midden, meng geleidelijk de bloem met het vloeibare mengsel en voeg een beetje warm water toe. Neem de tijd om klonteren te voorkomen
Stap 3
Kneed het deeg met een lepel tot er een dikke, homogene massa ontstaat. Bestuif vervolgens de tafel met bloem, leg je deeg erop en kneed verder met je handen tot het niet meer plakkerig is. Rol het deeg vervolgens tot een bal, vet royaal in met plantaardige olie en wikkel in plasticfolie
Stap 4
Neem een pan met een diameter die iets groter is dan de diameter van een ondiep bord, giet er wat water in en breng aan de kook, afgedekt met een deksel. Giet vervolgens het water af en leg een bordje met het in plastic gewikkelde deeg op de bodem van de pan, sluit het deksel en laat een uur staan. Door deze procedure wordt uw deeg elastischer, waardoor het gemakkelijker uit te rollen en tot een dunne laag uit te rekken. Na het wachten op de toegewezen tijd, rolt u het deeg uit, voegt u de vulling toe en rolt u de rol. Bak in de oven (temperatuur en baktijd zijn afhankelijk van de vulling).
Stap 5
Recept # 2 Verwarm de melk in een kleine steelpan tot kamertemperatuur. Doe een stuk boter in een koekenpan en, zet het vuur laag, smelt zonder te koken. Zeef de bloem twee keer door een fijne zeef in een diepe kom. In een kom die is voorbereid voor het kneden van het deeg, breek de eieren en klop ze goed met een mixer (lepel, garde)
Stap 6
Voeg al kloppend 2 eetlepels gesmolten boter toe en giet de melk in een dun straaltje erbij. Neem vervolgens een kleine zeef en voeg de bloem in kleine porties toe aan het resulterende mengsel, terwijl je blijft roeren met een lepel om klontjes te voorkomen
Stap 7
Strooi bloem op tafel, leg het resulterende deeg erop en kneed het met je handen totdat het niet meer plakt. Geef het afgewerkte deeg vervolgens de vorm van een bal en bestrijk het oppervlak met gesmolten boter. Leg in een diep bord, dek af met een servet (handdoek) en zet 20-30 minuten in de koelkast. Haal het deeg na de aangegeven tijd uit de koelkast, kreuk het lichtjes en rol het uit tot een dunne laag. Smeer gesmolten boter op de laag, leg de vulling erop en rol op tot een rol. Smeer het oppervlak van de rol in met olie en bak in de oven (temperatuur en baktijd zijn afhankelijk van de vulling).
