Elk recept ter wereld heeft zowel de gebruikelijke, gebruikt in voedsel in het dagelijks leven, als speciale, voor de gelegenheid bereide gerechten. De uitstekende Georgische keuken is in dit opzicht niet anders, die niet alleen geliefd en gewenst is geworden voor inwoners van de voormalige post-Sovjet-ruimte, maar ook voor kenners van over de hele wereld.
Traditioneel wordt de Georgische keuken gerangschikt als calorierijk en ongeschikt voor degenen die zichzelf als een fan van een gezonde levensstijl beschouwen. Dit is echter een verkeerde mening, want gerechten die rijk zijn aan kruiden, groenten en fruit voorzien het lichaam van een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en stoffen die een antioxidant, oftewel anti-aging effect hebben.
Satsivi
Een van de meest populaire en gevestigde gerechten uit de oude feestelijke Georgische keuken is satsivi, of kippenvlees, op een speciale manier gemaakt met gepureerde walnoten, knoflook en uien. Perfect gestoofd en gecombineerd met een mengsel van een grote verscheidenheid aan kruiden, zal zo'n gerecht een echte decoratie worden, niet alleen voor Georgisch, maar ook voor elke bruiloft of jubileumtafel.
Vergeet andere populaire vleesgerechten niet, waarvan de naam bijna iedereen van kinds af aan bekend is, dit zijn geroosterde chakhokhbili, tabakskippen en speciale nationale khinkali, die naaste verwanten zijn van dumplings, geliefd bij Russen, gekookt met lamsvlees.
Bijgerechten
Bekwame Georgische koks gebruiken lobio, of gestoofde bonenpap, en ajabsandali, een mengsel van aubergines en tomaten, als bijgerecht. Lichte snacks gemaakt van een grote verscheidenheid aan groenten, gegarneerd met granaatappelpitjes, phali zijn enorm populair. Wat een traditionele Georgische tafel kan doen zonder klassieke khachapuri, boten gemaakt van deeg gevuld met zachte kaas.
desserts
Een speciaal gedeelte van feestelijk koken wordt ingenomen door de beroemde Georgische desserts, bijvoorbeeld de wereldberoemde gozinaki gemaakt van honing en walnoten, of de klassieke churchkhela die volgens een traditioneel recept bekend is geworden, gemaakt van druivensap, die een verscheidenheid aan fruit- en notenmengsels.
Je kunt lang praten over de feestelijke keuken van het Georgische volk, ongelooflijke gerechten opnoemen gemaakt van vis, bijvoorbeeld tsotskhali, lam of kalkoen, die geliefd is in het westen van Georgië. Zoals elke keuken in de wereld, heeft het zijn aanhangers en bewonderaars die ernaar streven om geweldige recepten voor de feestelijke Georgische tafel te proberen en, indien mogelijk, te onthouden.
