Ervaren vissers kunnen een vrij grote vangst mee naar huis nemen. Wat te doen met zoveel vissen? Probeer het te zouten met een pittig zoutmiddel. Het zal een geweldige snack zijn op de eettafel.
Het is nodig
-
- zout gerechten;
- een vis;
- zout;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen;
- koriander.
instructies:
Stap 1
Bereid de vis voor op het zouten. Als voor deze doeleinden vers gevangen riviervis met een gewicht van 200-1000 gram wordt gebruikt, mag deze niet worden gestript en nog meer ingevroren. Het is het beste om de hele vis te zouten.
Stap 2
Bereid zoutgerechten. In dit geval is een diepe roestvrijstalen of geëmailleerde kom of steelpan het meest geschikt. U kunt plastic voedselcontainers gebruiken.
Stap 3
Leg de vis in lagen. Leg de grootste neer en laat de kleinste op de bovenste lagen. Leg de vis zo dat de kop tegen de staart rust.
Stap 4
Bestrooi elke laag met een mengsel van zout en koriander. Voeg een paar zwarte peperkorrels en 1-2 laurierblaadjes toe. Zorg ervoor dat elke vis bedekt is met zout.
Stap 5
Plaats een kleinere deksel, houten cirkel of plat bord over het servies. Zet onderdrukking. Je kunt hiervoor een grote pot gevuld met koud water, een zware steen of ander voorwerp gebruiken.
Stap 6
Zet visgerechten op een koele plaats. Na een paar uur, meestal 10-12 uur, geeft de vis sap (pekel) af. Giet het niet af tot het einde van het zouten.
Stap 7
Verwijder de onderdrukking na 3-4 dagen. Giet alle pekel af en spoel de vis onder koud water.
Stap 8
Giet koud water over de hele vis en laat 1 uur weken. Laat het water weglopen.
Stap 9
Verspreid meerdere lagen krantenpapier op een vlakke ondergrond. Leg handdoeken erop. Schik de vissen zo dat de afzonderlijke vissen elkaar niet raken. Droog 2 uur aan elke kant. Verander kranten en handdoeken indien nodig.
Stap 10
Bewaar vis in de vriezer, koelkast of koude kamer.
