Knoflookolie heeft zichzelf bewezen als een uitstekende toevoeging aan verschillende gerechten en producten. Het wordt gebruikt voor de bereiding van bijgerechten, groente- en vleesgerechten, marinades en sauzen. En als je het mengt met andere oliën, krijg je een hartige saladedressing. Naast de rijke smaak heeft knoflookolie veel gezondheidsvoordelen.
De voordelen van knoflookolie
Knoflookolie is praktisch verstoken van een penetrante geur, maar het is in staat om een kenmerkend smakkend en pikant aroma aan gerechten te geven. Het voordeel is te danken aan de sterke antibacteriële werking, die vergelijkbaar is met de krachtigste antibiotica. Experts hebben ontdekt dat deze olie, net als knoflook zelf, helpt om de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid en infectieziekten te vergroten. Olie is effectief voor bronchitis, tuberculose en griep vanwege het vermogen om slijm te verdunnen en te verwijderen, het bronchodilaterende effect.
Knoflookolie is van groot belang bij metabolische processen die in het menselijk lichaam plaatsvinden, en dat allemaal dankzij de aanwezigheid van zwavel en aminozuren in de samenstelling. Zwavel handhaaft de stabiliteit van de interne omgeving van het lichaam en regelt het werk van membraancellen, houdt natrium van buiten vast en magnesium en kalium van binnen.
Vanwege zijn reflex-, secretoire en irriterende werking stimuleert knoflookolie het maag-darmkanaal, verhoogt het de eetlust, verhoogt het de afscheiding van gal en maagsap, onderdrukt het de processen van verrotting en fermentatie in de darmen. Bovendien liggen de gunstige eigenschappen van knoflookolie in het vermogen om een goede microflora in de darmen te creëren en te behouden.
Zelfs in de oudheid merkten genezers de verbazingwekkende eigenschappen van knoflook, olie ervan. En ze manifesteerden zich in de vernieuwing, verjonging, herstel van de weefsels van het menselijk lichaam. Knoflook kan de processen reguleren die gepaard gaan met weefselregeneratie, het openen en reinigen van poriën, waardoor de kwaliteit en groei van het haar wordt verbeterd.
Fytonciden, die deel uitmaken van knoflookolie, helpen de activiteit van tumor-enzymen te remmen en blokkeren de werking van chemische kankerverwekkende stoffen. Deze olie voorkomt atherosclerotische veranderingen in de bloedvaten door de bloeddruk te verlagen, uit te zetten, de amplitude te vergroten en de hartslag te behouden.
Knoflookolie Recept
Maak thuis knoflookolie. Neem hiervoor een grote kop knoflook, verdeel in teentjes, schil en schil. Snijd de kruidnagels in de lengte doormidden. Steriliseer de glazen fles, doe de voorbereide knoflook erin. Neem plantaardige olie (hiervoor kun je het beste extra vierge olijfolie gebruiken), verwarm het in een kleine kom tot 180 graden en giet het voorzichtig in een fles met knoflook (je kunt geen plastic trechter gebruiken).
Sluit de fles en bewaar een week op een koele plaats. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de fles en giet u de inhoud door verschillende lagen schoon gaas in een andere gesteriliseerde container. Sluit weer goed af. Bewaar gekookte knoflookolie in de koelkast of kelder, niet op kamertemperatuur laten staan.
