Dit bijzondere gerecht van gestoofd konijn met dadels is heerlijk en veelzijdig. Het kan als jus worden geserveerd met bijna elk bijgerecht. Het vlees wordt gestoofd in wijn met toevoeging van geurige kruiden. Een op deze manier bereid konijn kan een ongewone en interessante koude snack zijn.
Het is nodig
- - konijn (1 st.);
- - olijfolie (50 g);
- - knoflook (3 teentjes);
- - ui (2 uien);
- - zwarte peper (naar smaak);
- - tijm (20 jaar);
- - witte wijn (1 fles);
- - dadels (20 st.).
instructies:
Stap 1
We verdelen het konijn in delen. Zout en bak het vlees in een voorverwarmde pan met olijfolie. Bak de stukken aan alle kanten goudbruin.
Stap 2
We verspreiden het konijn en bakken de gesnipperde uien en gehakte knoflook. Passeer totdat de ui transparant wordt.
Stap 3
Leg het konijnenvlees terug, leg op de ui en knoflook en bestrooi met tijm en zwarte peper. Vul dit alles met wijn (meer dan de helft van de fles) en breng aan de kook.
Stap 4
Zet het vuur lager, dek af en laat niet langer dan twee uur sudderen.
Stap 5
We halen de stukjes van het konijn eruit. Scheid het vlees van de botten en doe de filet terug in de pan. Voeg dadels toe, waar we eerst de zaden uit halen.
Stap 6
Schenk de rest van de wijn over het gerecht en laat opnieuw ongeveer een half uur sudderen. Tegen die tijd is de wijn verdampt.
