In de herfst rijpen sappige en zeer smakelijke pompoenen, waaruit je veel heerlijke gerechten en desserts kunt bereiden. Een van deze desserts is een open taart met dadels en pompoen, die in Frankrijk taart wordt genoemd.
Ingrediënten voor het deeg:
- 250-300 g gezeefde bloem;
- een half pakje boter;
- 4 eetlepels koud water;
Ingrediënten voor de vulling:
- 150 gram dadels;
- 500 gram pompoen;
- 250 g kwark;
- een paar eetlepels honing;
- 2 kippeneieren;
- 5 theelepels vanillepudding.
Voorbereiding:
- Maal de bevroren boter snel op een fijne rasp, combineer met gezeefde bloem en mix tot een gladde massa.
- Voeg koud water toe aan dezelfde massa en kneed het deeg. Als het uiteenvalt, moet je nog een lepel water toevoegen en het deeg opnieuw kneden zodat er één klontje in zit. Houd er rekening mee dat je niet lang kunt kneden. Geef het afgewerkte deeg de vorm van een cake.
- Wikkel de platte cake in plasticfolie en stuur hem 45 minuten naar de koelkast.
- Bak de pompoen in de oven, laat afkoelen en snijd in 2 gelijke delen. Snijd het eerste deel in blokjes, doe in een blender en pureer, en zet het tweede deel even opzij.
- Voeg kwark toe aan de pompoenmassa, meng alles en meng opnieuw met aardappelpuree.
- Drijf eieren in de gebroken massa, giet honing en voeg vanillepudding toe. Mix alles tot een gladde, homogene textuur.
- Haal het deeg uit de koelkast, rol het tot een dunne korst, doe het in een ovenschaal (diameter 20 cm) en strijk glad, vorm zijkanten van ongeveer 3 cm hoog.
- Zet de vorm met het deeg weer een half uur in de koelkast, haal er dan uit en zet direct in de oven. Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
- Snijd de dadels en het tweede deel van de pompoen in middelgrote blokjes, hiervoor kun je plakjes gebruiken.
- Verdeel na 10 minuten de blokjes dadels en pompoen gelijkmatig over de ingevette bodem. Giet alles met de eerder gekookte wrongelmassa en stuur het 35-40 minuten terug naar de oven.
- Haal na deze tijd de afgewerkte cake uit de oven, laat hem volledig afkoelen en stuur hem een nacht naar de koelkast. In de ochtend kan de taart worden gesneden en geserveerd.
