Saladedressing is een van de hoofdingrediënten. De smaak en consistentie van het afgewerkte gerecht hangt ervan af.
Griekse salade is onlangs op het hoogtepunt van zijn populariteit geweest. Ondanks dat de salade uit dezelfde ingrediënten bestaat, kan de smaak variëren. De verandering in smaak is te wijten aan de dressing die in de salade wordt gebruikt. Dit kan standaard olijfolie zijn, of Dijon-mosterd, die een kruid en smaak aan het gerecht zal geven.
Laten we eens kijken naar de meest populaire Griekse saladedressings.
Klassieke dressing voor "Griekse" salade
De klassieke dressing wordt noodzakelijkerwijs bereid met olijfolie. Bovendien wordt er een mengsel van kruiden aan toegevoegd, waardoor de saus een ongewone zure tint krijgt.
Om de saus volgens dit recept te bereiden, zijn de volgende componenten vereist:
- olijfolie - 100 ml;
- zwarte peper (erwten) - 5-6 stuks;
- sap van 1 citroen;
- gemalen oregano - 1/2 theelepel;
- zout naar smaak.
- De stapsgewijze bereiding van de dressing begint met de bereiding van alle ingrediënten en de keuze van de gerechten. Het volume van de kom mag niet minder zijn dan 200 ml. Beter als het groter is.
- Giet vers geperst citroensap in een kom. Voeg een beetje zout toe.
- Maal droge oregano met een molen of een gewoon keukenmes. Voeg toe aan citroensap.
- Voeg zwarte peper toe aan het mengsel.
- Bedek de kom met een deksel en schud het mengsel grondig. Dit zou het mengsel moeten mengen.
- Giet olijfolie bij het mengsel en schud op dezelfde manier.
- Na het toevoegen van olijfolie moet de saus merkbaar indikken.
- Laat het mengsel 30 minuten staan.
- De saus voor een heerlijke maaltijd is klaar om te serveren.
Zoetzure saus met balsamico-tonen
De balsamicoazijn in de dressing geeft groenten een ongewone zoete en pittige smaak die met niets anders te vergelijken is.
Om de saus volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- azijn (balsamico) - 4 eetlepels;;
- olijfolie - 150 ml;
- rietsuiker of bruine suiker - 1 eetlepel;
- knoflook - 2 tanden.
- Voordat je begint met het maken van de saus, moet je een diepe schaal nemen.
- Meng in een diepe kom bruine suiker met balsamicoazijn.
- Wrijf de knoflook door een zeef. Toevoegen aan mengsel. Klop met een blender tot een gladde massa.
- Voeg olijfolie toe.
- Klop met een blender tot het mengsel dikker wordt.
- Giet de dressing in een schaal en roer.
Knoflookdressing met citroen en olijfolie
Voor liefhebbers van pittige en hartige gerechten zal deze dressing een aangename ontdekking zijn. Dankzij het correct kneden van geraspte knoflook gaan de knoflooktonen over in olie, waardoor het gerecht aromatischer wordt. Tegelijkertijd onderbreekt de scherpe smaak van de groente de kaastonen in de salade niet.
Voor een dergelijke tankbeurt zijn de volgende producten nodig:
- knoflook - 5 middelgrote teentjes;
- sap van een rijpe citroen;
- olijfolie van eerste persing - 200 ml;
- appelciderazijn - 100 ml;
- rietsuiker of bruine suiker - 5 theelepels
- Neem een diepe kom en voeg daar kristalsuiker en appelciderazijn aan toe. Klop het mengsel met een garde.
- Rasp de knoflook op de fijnste rasp. Voeg toe aan het suiker-azijn mengsel. Goed roeren.
- Giet olijfolie in het mengsel. Zout naar smaak. Voeg kruiden toe.
- Giet geleidelijk citroensap in het mengsel. Klop met een blender tot een gladde massa.
- Als het mengsel vloeibaar blijkt te zijn, moet je blijven kloppen. De dressing moet de consistentie hebben van dikke zure room.
Honing en sojadressing
Als je de salade aankleedt met honing-sojasaus, moet je erop voorbereid zijn dat het caloriegehalte van het gerecht dramatisch zal toenemen, waardoor een lichte groentesalade een stevig voedzaam gerecht wordt. De dressing volgens dit recept blijkt erg lekker te zijn, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid.
Voor een succesvol recept zijn de volgende componenten nodig:
- bloemenhoning - 1 eetlepel;
- sojasaus - 20 ml;
- extra vierge olijfolie - 55 ml;
- rijp citroensap;
- zout en kruiden naar smaak.
- Om deze saus te bereiden, moet honing vloeibaar zijn. Als er geen honing is, moet de dikke massa in de magnetron worden gesmolten zonder te koken.
- Giet honing in een diepe kom en voeg er sojasaus aan toe. Klop met een garde.
- Voeg het sap van een citroen toe aan het mengsel.
- Voeg olijfolie toe en klop grondig met een garde of blender. Je zou een dikke consistentie moeten krijgen.
- Voeg zwarte peper en zout toe. Breng tot een homogene staat. Een klein snufje zout kan worden toegevoegd omdat de sojasaus al behoorlijk zout is.
Dijon-mosterddressing
De saus gemaakt van Dijon-mosterd zal een zoete en pittige smaak hebben. Het zet de smaak van groenten en kaas gunstig tot zijn recht.
Om het voor te bereiden, moet u de volgende producten nemen:
- extra vierge olijfolie - 120 ml;
- knoflook - 3 kleine teentjes;
- Dijon-mosterd - 1/2 theelepel;
- honing - 5 ml;
- droge oregano of oregano - 1 theelepel;
- rode wijnazijn - 50 ml.
- Om stap voor stap een heerlijke dressing te bereiden, moet je alle ingrediënten voorbereiden.
- Passeer de knoflook door een zeef of rasp fijn.
- Voeg gehakte oregano en Dijon-mosterd toe aan de knoflook. Goed roeren.
- Giet azijn (wijn) over het mengsel. Zout naar smaak.
- Voeg wat vloeibare honing toe aan de dressing. Hoe meer dit ingrediënt wordt toegevoegd, hoe zoeter de saus zal zijn.
- Giet olijfolie in een dun straaltje. In dit geval moet het mengsel constant worden opgeklopt met een garde of blender.
- De saus moet dicht en dik zijn.
Benzinestation "Dzadziki"
De dressing met zo'n ongebruikelijke naam wordt bereid op basis van yoghurt en past perfect bij de "Griekse" salade.
Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- dikke melkyoghurt - 400 ml;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- wijnazijn - 130 ml;
- gedroogde kruiden - een klein snuifje;
- 2 middelgrote komkommers;
- gemalen peper - 1 theelepel;
- knoflook - een paar teentjes;
- kruiden naar smaak.
- Schil de komkommers en rasp.
- Giet yoghurt over het komkommermengsel.
- Rasp de knoflook en voeg toe aan het mengsel. Goed roeren. Klop indien mogelijk met een blender.
- Giet wijnazijn bij het mengsel.
- Voeg gemalen peper en gemalen dille toe aan het komkommermengsel. Meng goed.
- Giet olijfolie in een dun straaltje en klop grondig met een blender.
- De consistentie van "Dzadziki" moet erg dik zijn.
Delicate dressing met huisgemaakte mayonaise en citroen
Deze dressing kan niet alleen in de "Griekse" salade worden gebruikt, maar ook in elk groentegerecht. Om een smakelijke en ongewone dressing te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- olijfolie - 50 ml;
- zelfgemaakte mayonaise - 2 eetlepels;
- vers geperst citroensap - 50 ml;
- mosterd - 1 eetlepel;
- kristalsuiker - 1 eetlepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- wijnazijn - 2 theelepels;
- honing, bij voorkeur niet gekonfijt - 1 eetlepel.
- Neem een diepe kom en doe hierin lichte mayonaise. Neem geen vette varianten, dit kan de smaak van het gerecht bederven.
- Voeg mosterd en zout toe aan mayonaise. Slaan tot dat het glad is. Voeg suiker toe.
- Giet vers geperst citroensap in het mengsel. Als het mengsel erg dik is, voeg dan een beetje olijfolie toe.
- Rasp de knoflook en voeg toe aan de dressing.
- Voeg vloeibare honing toe aan het mengsel. Klop grondig.
- Voeg wijnazijn toe als laatste ingrediënt. Roer het mengsel en zet in de koelkast.
- Zelfgemaakte mayonaise dressing is klaar.
