Glühwein vertaald uit het Duits betekent "roodgloeiende wijn". Dit is een wijndrank met verschillende toevoegingen - kruiden en fruit, die het een unieke en onnavolgbare smaak geven. Glühwein is wijdverbreid in de Europese landen van het Alpengebied - Duitsland, Oostenrijk, Engeland, evenals in de landen van het Scandinavische schiereiland. De traditie van het brouwen van glühwein voor de kerstweek in deze landen is meer dan honderd jaar oud.
Glühwein vertaald uit het Duits betekent "roodgloeiende wijn". Dit is een wijndrank met verschillende toevoegingen - kruiden en fruit, die het een unieke en onnavolgbare smaak geven. Glühwein is wijdverbreid in de Europese landen van het Alpengebied - Duitsland, Oostenrijk, Engeland, evenals in de landen van het Scandinavische schiereiland. De traditie van het brouwen van glühwein voor de kerstweek in deze landen is meer dan honderd jaar oud.
Welke wijn is nodig voor glühwein?
Wijn voor glühwein moet droog of halfdroog zijn, dat wil zeggen met een laag suikerpercentage. Jonge rode wijn is ideaal voor klassieke glühweinrecepten.
Suiker, die tijdens het koken vaak aan wijn wordt toegevoegd, kun je beter ongeraffineerde rietsuiker nemen. 3-4 pond bruine suiker per fles wijn is meestal genoeg, hoewel het allemaal afhangt van je smaak.
Glühwein wordt uitzonderlijk heet geserveerd, in hoge glazen of mokken - zodat de wijn niet langer afkoelt.
Kerst glühwein met fruit
De meest populaire glühwein voor kerst is fruitig.
Ingrediënten:
- 750 ml rode wijn;
- een glas appel- of sinaasappelsap;
- 3-4 eetl. eetlepels suiker;
- 1 eetl. een lepel honing;
- 1/4 citroen;
- 1 sinaasappel;
- 1 sterke appel;
- een handvol rozijnen;
- 3-4 gedroogde kruidnagel;
- 5-6 erwten piment;
- kaneelstok;
- een snufje kardemom.
Hoe maak je glühwein van rode wijn en fruit?
Giet wijn in een vuurvaste container en zet in brand. Zodra de wijn begint op te warmen, voeg je er suiker en honing aan toe.
Verhit het sap in een aparte pan en voeg kruiden toe - kruidnagel, paprika en kaneel. Wanneer het sap opwarmt tot 60-70 graden, haal het dan van het vuur, zeef en voeg toe aan de wijn. Op deze manier geef je de kruiden de kans om zich volledig te openen en al hun unieke aroma aan de vloeistof te geven.
Snijd het fruit in partjes en spoel de rozijnen goed af. Wanneer de wijn opwarmt tot ongeveer 70 graden, voeg je er fruit en rozijnen aan toe. Het mengsel moet ongeveer 3-5 minuten op het vuur zitten, maar laat de wijn in geen geval koken. De maximale temperatuur voor het maken van glühwein is 60-70 graden.
Haal de wijn van het vuur en laat hem nog een paar minuten trekken. Schenk het in hoge glazen en serveer. Trouwens, in wijn gekookte appels zijn op zichzelf al heerlijk. Fijne avond in een warm gezelschap!
