Er zijn veel verschillende manieren om muffindeeg te maken. En elk van hen is uniek. De meest gebruikelijke optie is boterdeeg bereid met behulp van slagtechnologie.
Kenmerken van het bakken van cupcakes
In het Russische dagelijks leven verscheen het woord "cake" in de 20e eeuw. De naam van het meelproduct komt van het Engelse "cakes". Dit is wat de Britten zoete gebakjes met verschillende vullingen noemen. In de Russische keuken is de paascake de naaste verwant van muffin. Een gemeenschappelijk kenmerk van alle soorten muffindeeg is de vloeibaarheid. Dit deeg is qua consistentie vergelijkbaar met zure room.
Voor het koken worden in de regel speciale vormen van ijzer gebruikt. Voordat de cake wordt gebakken, moeten ze worden ingevet met plantaardige olie. Je kunt ook geolied perkament op de vorm leggen. Voor het bakken van kleine cakejes worden golfvormen gebruikt. Als je de cake in de oven op 200 ° C bakt, duurt het 15-20 minuten. In deze modus kan het product echter verbranden. Meest gewenste temperatuur: 180 ° C. Het duurt 30-35 minuten voordat de cake volledig gebakken is.
Het duurt lang om grote muffins te bakken. Je kunt de mate van gereedheid van de cake bepalen door er met een houten spies of een tandenstoker in te prikken. Om te voorkomen dat het deeg van structuur verandert en goed rijst, mag u de schaal de eerste 15-20 minuten niet in de oven verplaatsen.
Verschillende opties voor muffindeeg
Het eenvoudigste cakedeeg wordt gemaakt op basis van de volgende componenten: 250 gram tarwebloem, 1 kopje kefir, 200 gram suiker, een snufje zout, 0,5 theelepel. soda, geblust met azijn en citroenzuur. Zeef eerst de bloem door een zeef om de cake luchtig en licht te maken. Breng vervolgens de bloem over in een aparte kom. Giet kefir in suiker en meng grondig met een vork. De kristalsuiker moet volledig oplossen. Giet kefir met suiker bij bloem en kneed het deeg met een lepel. Kneed het tot de klontjes verdwijnen. Gemiddeld duurt het niet meer dan 4-5 minuten. Voeg vervolgens azijn gebluste soda toe aan het deeg zodat het deeg rijst tijdens het bakken. Houd er rekening mee dat u bloem en kefir slechts een paar minuten moet mengen voordat u het deeg naar de oven stuurt. Als je aarzelt en het deeg lang blijft staan, kan het niet rijzen, zelfs niet ondanks de aanwezigheid van gebluste frisdrank. Bak de cake een half uur in de oven op 180°C. Je kunt alle zoete ingrediënten aan deze cake toevoegen: rozijnen, noten, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, schijfjes verse appels en ander fruit.
Er zijn zogenaamde snackmuffins. Ze worden gebakken met toevoeging van kip, worst, kaas. Om zo'n cake te bereiden, heb je nodig: 3 kippeneieren, 1 glas tarwebloem, 4 eetlepels. olijfolie (of een andere), een half glas kefir, 1 theel. soda, snufje zout, 100 gram kaas, 100 gram worst, 1 paprika, kruiden (peterselie, dille, uien).
Om het deeg te bereiden, moet je een mixer gebruiken. Doe kefir, eieren, boter en zout in een kom. Klop dit mengsel met een mixer. Voeg dan bloem toe. Mix alles nogmaals goed door elkaar met een mixer. Snijd nu de peper, worst, kaas in kleine blokjes. Roer alles om en voeg het deeg toe. Maak speciale muffinvormpjes: vet ze in met boter. Giet het deeg in vormpjes en strooi er kruiden over. Bak de muffins in de oven op een temperatuur van minimaal 180°C. Baktijd: 35 minuten. Als de cake klaar is, haal je hem uit de vorm en laat je hem afkoelen. Snijd vervolgens het product en serveer. Zo zal het gebruikelijke zoete gerecht een heel andere smaak hebben.
