Octopussen zijn het meest gebruikte voedsel in het Oosten. In Japan maken ze bijvoorbeeld shish kebab, sushi, salades. Octopussen kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gemarineerd. Ingeblikt voedsel met deze schelpdieren is wijdverbreid. Delicate octopusfilet past goed bij granen, fruit, groenten. Voor dit recept marineren we de octopus zelf.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 750 gram inktvis;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 rode verse paprika;
- - 2 eetlepels. eetlepels limoensap, verse koriander;
- - 1 eetl. een lepel zoete chilisaus.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de ingewanden en ingewanden van de octopus schoon, snij de ogen eruit, gebruik hiervoor een heel scherp mes.
Stap 2
Spoel het karkas van de octopus onder stromend water en doe het in een kom. Snijd in kleine stukjes als je grote octopussen hebt.
Stap 3
Voeg gehakte knoflook toe aan een kom, dek af, zet een paar uur in de koelkast, de octopus moet worden gemarineerd.
Stap 4
Verwarm de grill voor, bak de octopus gaar, in porties gedurende 5 minuten. Breng vervolgens over naar een papieren handdoek.
Stap 5
Snijd de paprika in dunne reepjes, meng met koriander, chilisaus. Voeg limoensap toe aan de salade, roer.
Stap 6
Voeg de voorbereide octopus toe aan de salade, roer opnieuw.
