Octopussen zijn vertegenwoordigers van koppotigen. In het Oosten worden ze vrij veel gebruikt bij het koken - ze maken sushi, salades, die verschillen in voedingswaarde, ongebruikelijke smaak en ook een positief effect op het lichaam hebben.
Het is nodig
- - 800 g moscardini-octopussen;
- - 1/3 kopje olijfolie;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 peul zoete rode peper;
- - 1 eetlepel Thaise zoete chilisaus;
- - koriandergroen - naar smaak;
- - 2 eetlepels citroensap.
instructies:
Stap 1
Koop kleine octopussen (moscardini). Voor de bereiding van salades is het het handigst om precies zo te gebruiken. De octopussen moeten goed worden schoongemaakt, de kop en snavel moeten worden verwijderd met een scherp mes en het kraakbeen moet worden verwijderd. Spoel het karkas van de octopus grondig af onder stromend water. Het vlees kan ongeveer een half uur worden gekookt - dit moet op middelhoog vuur worden gedaan. Als gevolg hiervan wordt het roze. Gekookt octopusvlees kan zonder extra bewerking aan kookgerechten worden toegevoegd - bijvoorbeeld in salades, snacks. Meer populair zijn salades met gemarineerd octopusvlees.
Stap 2
Octopussen kunnen voorgebeitst worden gekocht in de winkel of zelf gebeitst. Om zelfgemarineerd octopusvlees in een salade te doen, moet je het proces van tevoren starten, ongeveer drie uur voordat je de salade gaat bereiden. Zet een bak klaar die groot genoeg is om de salade-ingrediënten comfortabel te mengen. Meng de gepelde octopussen met plantaardige olie, voeg gehakte knoflook toe. Bedek de container nu met plasticfolie en zet hem een paar uur opzij om de octopus te marineren.
Stap 3
Neem een grote grillpan en verwarm deze goed voor. Als het is opgewarmd, begin je de octopussen te bakken - in kleine porties, ongeveer 5 minuten per stuk, of tot ze gaar zijn. Hak de peper of hak, hak de koriandergroen. Combineer paprika, kruiden en chilisaus in een aparte container, voeg citroensap toe, doe gefrituurde octopussen in het mengsel. Roer alles door elkaar. Breng de voorbereide salade over in een slakom. Het kan zowel koud als warm geserveerd worden.
