Ik hou echt van de mixen en diverse blanks. Paprika's met appels zijn mijn recente ontdekking, ik heb vorig jaar voor het eerst geprobeerd deze blanco te maken. En aangezien geliefden de smaak goedkeurden, heeft ze dit recept nu opgenomen in haar verplichte programma.
Het is nodig
- Voor 4 kg paprika:
- - 1 kg groene appels,
- - 2 theelepels kaneel,
- - 2 teentjes knoflook.
- Voor de marinade:
- - voor 1 liter water - 2 el. ik. Sahara,
- - 1 eetl. ik. zout,
- - 300 ml azijn (6%),
- - 1 theelepel gemalen kaneel.
instructies:
Stap 1
Was de peper, schil de steeltjes, halveer ze, schil de zaadjes. Blancheer de paprika's 2-3 minuten, doe ze in een vergiet en laat ze afkoelen. Was de appels, snijd ze in vier plakjes, verwijder de steeltjes en het klokhuis, blancheer met de toevoeging van kaneel gedurende 2-3 minuten en laat ze afkoelen.
Stap 2
Doe paprika's en appels in een gesteriliseerde droge pot.
Stap 3
Bereid de marinade voor: kook water, los er zout en suiker in op, voeg dan kaneel toe, giet azijn erbij en haal van het vuur. Giet hete marinade in potten met paprika en appels en pasteuriseer op 90 ° C. Pasteurisatietijd: voor blikken met een inhoud van 0,5 liter - 20 minuten, met een inhoud van 1 liter - 25 minuten. Rol vervolgens de blikken op, draai ze ondersteboven, wikkel ze in en laat ze afkoelen. Bewaar op een koele plaats.
