Een goed ontbijt kan de sfeer voor de hele dag bepalen. Daarom is het zo belangrijk om je dag te beginnen met een voedzaam, lekker en mooi ontbijt. Eiertaartjes voldoen perfect aan deze criteria - bereid ze 's ochtends voor het hele gezin.
Het is nodig
- - 250 gram bloem;
- - 150 g zure room;
- - 125 gram boter;
- - 13 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels koud water, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas;
- - een halve peul paprika;
- - peterselie, zout.
instructies:
Stap 1
Maak eerst het deeg voor de taartjes zelf: meng de bloem met een snufje zout en in blokjes gesneden koude boter. Voeg 1 ei en 2 eetlepels koud water toe, kneed het deeg snel en wikkel het in plasticfolie. Zet een half uur in de koelkast om het deeg af te koelen.
Stap 2
Spoel de paprika, verwijder de zaadjes en tussenschotten - we hebben maar de helft van de paprika nodig, snijd hem in kleine blokjes. Spoel een paar takjes verse peterselie af en hak ze fijn.
Stap 3
Verdeel boter over 6 kleine bakplaten, rol het deeg uit en leg in de vormpjes. Top met 1 theelepel zure room 20% vet, bestrooi met paneermeel, zout. Klop 2 kippeneieren of 3 kwarteleitjes per portie voorzichtig door de taartjes. Probeer de dooiers niet te mengen met de eiwitten. Leg de plakjes rode peper en gehakte peterselie op het eiwit. Breng op smaak met zout, bestrooi met een beetje geraspte kaas.
Stap 4
Bak de eiertaartjes voor het ontbijt in de oven op 200 graden. 30 minuten zijn voldoende, bedek de taartjes dan met folie en bak ze nog eens 10-15 minuten. Haal uit de oven en serveer direct warm. Wit brood kan apart geserveerd worden.
