Heerlijk gegaarde biefstuk zal uw dierbaren, familie en vrienden aangenaam verrassen. Het belangrijkste geheim van dit gerecht is kwaliteitsvlees. Een zachte en malse ossenhaas is perfect voor het bereiden van een biefstuk.
Het is nodig
-
- 1 kg ossenhaas;
- 2 eetlepels olijfolie
- specerijen
- peper
- zout naar smaak.
- Knoflooksaus:
- 2 eetlepels zure room;
- 1 teentje knoflook;
- verse kruiden.
instructies:
Stap 1
Spoel vers rundvlees grondig onder koud stromend water. Droog het op papier of gebruik speciale papieren handdoeken.
Stap 2
Snijd het vlees voorzichtig in steaks van 10-12 cm lang, in de regel worden 3-4 mooie en gelijkmatige stukken verkregen uit het middengedeelte van de ossenhaas. Onthoud: de dikte van een biefstuk moet ongeveer 2-3 cm zijn, in dit geval zal het vlees goed gaar zijn en sappig blijven.
Stap 3
Knijp elk stuk vlees gelijkmatig aan beide kanten in de richting van de nerf. Met deze truc kun je sappige en malse steaks bereiden.
Stap 4
Kruid het vlees met kruiden. Hiervoor heb je rozemarijnkruid, gedroogde knoflook, wat nootmuskaat, basilicum en oregano nodig. Kruid met peper en zout. Voeg wat olijfolie toe aan het vlees. Gooi de steaks, verdeel de kruiden gelijkmatig over elk stuk. Zet de vleesschotel 30-40 minuten in de koelkast.
Stap 5
Leg de biefstukken in een goed verwarmde koekenpan. Bak ze 4-5 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Zo vormt zich een smakelijk gouden korstje op het vlees.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200-220 graden. Breng de biefstukken tot ze gaar zijn. Bewaar het vlees hiervoor 10-15 minuten in de oven.
Stap 7
Breng de afgewerkte schaal over op een open bord, garneer met verse kruiden en groenten. Gekookte rijst of aardappelpuree zijn perfect als bijgerecht.
Stap 8
Bereid de knoflooksaus voor het vlees. Hij zal een speciale pikantheid aan het gerecht toevoegen en de biefstukken vullen met een buitengewoon aroma. Meng hiervoor een kleine hoeveelheid zure room met 1 teentje gehakte knoflook. Voeg verse dille en peterselie toe.
Stap 9
Op deze manier bereide biefstukken zullen ongetwijfeld in de smaak vallen bij uw dierbaren, familie en vrienden. Let op: mals rundvlees past goed bij droge rode wijn.
