Lam heeft een specifieke geur die niet iedereen lekker vindt. Je kunt lamsvlees echter zo koken dat er geen spoor van de geur is, en zelfs de meest kieskeurige fijnproever zal de smaak lekker vinden.
Het is nodig
-
- lamsribben 1 kg;
- wijnazijn 1 eetlepel;
- tomatenpuree 100 g;
- kruiden hop-suneli 1 el;
- suiker;
- zout;
- zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Als je de ribben in één groot stuk hebt gekocht, moet je ze snijden zodat elke rib apart is voordat je gaat koken. Laat zoveel mogelijk vlees op elke rib.
Stap 2
Bereid de marinade voor. Neem hiervoor een diepe kom en meng de tomatenpuree, 1 eetl. plantaardige olie, wijnazijn, hop-suneli, zout en 1/2 theelepel suiker. Roer de marinade goed door tot een gladde massa.
Stap 3
Bestrijk elke rib met marinade. Plaats de ribben in een diepe bak, sluit het deksel en zet 12 uur in de koelkast.
Stap 4
Bak de ingelegde spareribs in een pan met hete zonnebloemolie. Bij het frituren moet er een afstand tussen de ribben zijn, dus het is beter om in meerdere passen te bakken.
Stap 5
Leg de gebakken spareribs in een diepe koekenpan. Vul ze met heet water zodat het water de ribben niet volledig bedekt. Zet de koekenpan met ribben op het vuur en laat 2 uur sudderen. Het water in de pan mag niet koken. Als het voor u handiger is, kunnen de ribben in de oven worden gestoofd op een temperatuur van 120-150 graden. Controleer regelmatig het waterpeil. Als het helemaal is weggekookt, moet je nog wat toevoegen. Serveer de ribben warm. Een goed bijgerecht voor gestoofde ribben is rijst of aardappelpuree.
